一道很可口,非常清爽、健康的義大利料理。
主廚:張龍清
◆烤時蔬焗飯的材料
白米 150g 黃金菇 50g
番茄 150g 杏鮑菇 50g
蘆筍 100g 筊白筍 50g
蒜頭 50g 櫛瓜 100g
蒜苗 100g 洋蔥 100g
◆調味料
白酒 適量 義大利黑醋 適量
高湯 適量 黑胡椒 適量
鹽巴 適量 鮮奶油 適量
起司絲 適量 橄欖油 適量
起司粉 適量 巴西里 適量
◇烤時蔬焗飯的做法
1. 洋蔥、蒜頭切末,蔬菜切丁。
2. 蔬菜丁加入義大利黑醋、黑胡椒、鹽巴、橄欖油拌入味,入烤箱,烤上色取出。
3. 蒜末入鍋煸香,加入洋蔥末,橄欖油拌炒。
4. 加入白米拌炒,加入白酒拌炒,加入高湯煮至8分熟。
5. 加入 烤上色蔬菜丁拌炒。加入適量鹽巴、黑胡椒。
6. 巴西里 鮮奶油 起司絲拌勻,拌勻取出放入烤盤。
7. 上面撒適量起司絲、起司粉。放入烤箱,以200℃ 烤10分鐘。
8. 烤好取出撒適量巴西里即可。
9. 放入烤箱,以200℃烤上色即可。放入烤箱,以200℃ 烤10分鐘
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