夏日免排隊 國民美食胡椒餅

【新唐人亞太台2014年7月16日訊】台灣有很多美食小吃，彰化員林有家在地胡椒餅，店家每天採買食材，現做現賣，即使是炎熱夏天，依然有許多顧客前來。

顧客 陳小姐：「因為他（店家）都排很長，然後趁現在夏天了，比較少人，所以趕快來買。」

到底是什麼美食呢？打開鍋蓋後，答案揭曉，就是這個香噴噴的胡椒餅。

用手剝開剛出爐的胡椒餅，香氣撲鼻而來，看得到滿滿的餡料加上金黃色的外皮，好吃的讓民眾就算頂著大熱天、拿著拐杖也要來買。

顧客 江先生：「麵皮真的是很Ｑ，都是現場現做，有時候他的麵皮裡面還有包那一些酥皮之類的，尤其它的肉，真的吃起來料多又實在。」

製作方法相當簡單，先將麵團分成小塊，將壓平後的麵皮包入豬後腿肉加上大量青蔥，最後抹水放些芝麻等待烘烤。

老闆搶時間，頂著大約200度的高溫火爐，依序放滿5、6個胡椒餅，看看老闆汗流滿面，工作可說是相當辛苦。

小吃業者 楊先生：「（夏天做這個會很辛苦嗎？）你看我全身濕透就知道了。」

當天食材當天採買，面對原物料漲價壓力，兩年前從25塊調整到30塊，業者也還是咬牙苦撐。

小吃業者 楊先生：「蔥如果再貴的話我就沒有辦法了，因為我們鄉下地方就是，大家稍微體諒一下，薄利多銷。」

胡椒餅一賣就是20年，業者靠著新鮮品質與好口碑建立消費者信賴，即便是賣熱食，夏天生意也好得嚇嚇叫。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化報導