鮮蝦入餡 水餃口感鮮甜彈牙

【新唐人亞太台2014年8月28日訊】您一定吃過水餃，但是可能沒吃過包進一整隻跟50元硬幣大的蝦子的水餃，接下來的新聞要帶您看到以全蝦入餡，再搭配爽脆的高麗菜和肉餡的餃子，透過鏡頭一起去嚐鮮。

剛剛上桌、熱騰騰的水餃，外皮晶瑩剔透，形狀像極了「燒賣」，一口咬下，裡面的餡料可是大有文章。

民眾：「沒有想過說，一隻蝦子會包在水餃裡面，就是覺得吃起來口感好好，而且很Q彈。」

民眾：「這個水餃鮮甜，裡面有汁。」

原來水餃裡面，除了高麗菜肉餡，還加了整隻的新鮮蝦子，讓水餃吃起來不僅沒有腥味，還多了分鮮味。

業者 洪鎮邦：「純海水養殖的蝦子，它吃起來會比較甜。熱的時候，在吃的時候，像水餃一樣，萬一冷掉了，它就像燒賣一樣。」

要做出口感Q彈帶勁、汁甜味美的鮮蝦水餃，可是有訣竅的。

業者 李靜茹：「(蝦子加)米酒就去腥味，麻油一點點，不能太多，就是提味而已，蝦子還要按摩，蝦才會更Q、更Q彈這樣子。」

肉質Q彈、內餡飽滿紮實的鮮蝦水餃，大口咬下，新鮮海味在嘴裡散開，讓不少饕客一吃成主顧。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導