佳冬特色料理競賽 創造農村新動力

【新唐人亞太台2014年11月29日訊】為了活化在地農村產業及增加旅遊的深度，屏東佳冬鄉農會特別辦理西瓜綿和蓮霧的料理競賽，帶您去看多道的吸睛創作。

參賽的婆婆媽媽們賣力的在用西瓜綿和蓮霧創作美味佳餚，從西瓜捲、海鮮西瓜盅到西瓜綿車輪餅，一道道創意菜，讓人驚豔。

參賽者 賴賢妹：「(海鮮西瓜盅)西瓜去燙過，燙起來就用冰塊才會脆，要炒料下去，爆蔥香這樣下去炒才會香，這樣就把它用調匙舀進去這樣做。」

參賽者 陳虹照：「西瓜綿下去刨絲，刨完絲之後然後加蝦米，還有青蒜拌炒炒香，抄香之後備用，這就是我們的內餡備料，我們的靈感是來自菜脯絲，因為外面在賣的車輪餅它有在用那個菜脯絲。」

佳冬鄉有「西瓜原鄉」之稱，而蓮霧也是佳冬鄉大面積栽種的農作物之一，當地農會希望藉由推廣活用當地食材，來增加蓮霧和西瓜的附加價值。

評審 張得峰：「運用我們當地的農特產然後去做一個加工，主要是凸顯出來我們這個西瓜綿還有這個蓮霧，這個水果入菜，還是以健康為導向。

佳冬鄉農會總幹事 林淑玲：「會辦這個活動就是說，利用活化在地產業的一個價值，然後我們也達到一個目標，就是說除了我們的鮮果以外，然後增加它的附加價值。」

結合在地農特產品的新式料理，不僅活化了在地產業，也要用美食帶動觀光旅遊商機。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導