粗糧富含膳食纖維 五種人要小心

纖維食物對健康有益，但是要注意攝取量。

【大紀元4月17日記者林文／綜合報導】現代人的飲食精緻化，大魚大肉缺少纖維，對身體的健康影響甚大。粗糧富含膳食纖維，還有蛋白質和維他命，有益健康。但是有五種人要小心食用粗糧，否則反而對身體造成傷害。

1)消化系統差

胃腸功能較差的人攝取膳食纖維太多時，易有飽足感甚至會造成脹氣。胃潰瘍患者，攝取大量膳食纖維可能引發潰瘍出血。

2)青少年

青少年正值生長發育期，循環速度快，消化能力好，對營養素和熱量的需求較大。膳食纖維會抑制膽固醇和營養素的吸收和利用。

3)缺鈣鐵

粗糧含植酸和膳食纖維，易形成沉澱，阻礙對礦物質和其他營養素的吸收。缺鈣、鐵等元素的人，要注意纖維攝取量。

4)免疫力差

如果膳食纖維攝取過量，會減少低蛋白質和脂肪的吸收，降低骨骼、血液和內臟器官的功能，進而降低免疫力。因此免疫力差的人，要注意纖維攝取量。專家建議，優酪乳有助於消化吸收，高麗菜含多種能提高免疫力的營養素，魚類含優質的動物性蛋白質。

5)勞動者

從事粗重工作的勞動者，體力負荷比較大，粗糧所含的熱量較低，無法提供足夠的營養。例如地瓜熱量低，又容易有飽足感，就不適合勞動者。

然而，膳食纖維是食物中不能被人體消化的剩餘物質，有預防大腸癌、穩定血糖、減肥等效果。專家建議攝取膳食纖維有幾個重點：

1)喝水

膳食纖維吸水力較強，適量的喝水，配合運動可以使膳食纖維發揮更健康的效果。

2)漸進式

胃腸功能差的人，以混合米來代替白米，讓膳食纖維量慢慢的增加，對胃腸道有幫助。

3)搭配

洋蔥富含膳食纖維和維生素，營養價值高，但含硫化合物較容易引起脹氣，食用洋蔥時，搭配綠色蔬菜，可以減緩脹氣現象。