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    紅糟發糕+南瓜鮮蔬麵疙瘩 養生風潮當道(262)廚娘香Q秀

    顏色吉利討喜大發;好做又好吃;天然原味健康養生。

    主廚:張麗蓉

    ◆紅糟發糕材料

    低筋麵粉 300g、玉米粉 40g、B P發粉 20克、水 250cc、砂糖 150g、紅糟醬 20g、紅麴粉 1茶匙。

    ◇作法
    1. 水加砂糖拌勻。
    2. 加入紅糟醬和紅麴粉攪拌。

    3. 加入麵粉、玉米粉、發粉。

    4. 攪拌至麵糊有點亮面。

    5. 濃稠度有流動性。

    6. 擠花袋底部剪一個洞。

    7. 麵糊倒入擠花袋。

    8. 裝杯8~9分滿。

    9. 水開後大火蒸 20分鐘即可。

    ◆南瓜鮮蔬麵疙瘩材料
    南瓜泥 1杯   麵粉 1杯半    太白粉 1/2杯   

    松阪肉4兩   香菇絲 1/2杯   青蒜 2 根    

    紅椒 1/2個   青花菜 1/2個    

    胡椒粉適量 鹽巴1.5茶匙 沙拉油適量

    ◇作法
    1. 南瓜帶皮放電鍋,外鍋加1杯水蒸熟。

    2. 去籽取南瓜泥備用。

    3. 盆內放南瓜泥、太白粉、麵粉揉成麵糰。

    4. 靜置10分鐘,麵糰加點沙拉油。

    5. 剝成片狀,放入滾水中,入鍋後煮 2-3分鐘。

    6. 麵疙瘩浮起後,再煮30秒即可撈起。

    7. 加點沙拉油拌勻備用。

    8. 肉­­切片加適量醬油醃2~3分鐘。

    9. 起油鍋加入香菇絲炒香。

    10.加入蒜白爆香。

    11.放入肉片略炒,倒入滾水的鍋內。

    12.放入麵疙瘩、加胡椒粉、鹽巴調味。

    13.放入紅椒、青花菜。
    14.煮開後放入青蒜即可。