冰品大腸桿菌群超標 老字號速食店入列

【新唐人亞太台 2015 年 08 月 26 日訊】食藥署於今年6月份至臺中市價購採樣冰品17件，其中4件檢出大腸桿菌群超標等，分別為楓康豐民店之「興農冰塊」檢出大腸桿菌群、老芋仔芋圓之「芋頭刨冰餡料」檢出仙人掌桿菌、頂呱呱炸雞之「紅茶雪泥」檢出大腸桿菌群、Frajo ice cream之「芒果義式冰淇淋」檢出大腸桿菌群。

臺中市衛生局今(8/26)表示，目前部分冰品複驗已合格，即楓康豐民店之「興農冰塊」、Frajo ice cream之「芒果義式冰淇淋」、老芋仔芋圓之「芋頭刨冰餡料」檢驗結果均為陰性。另1件頂呱呱炸雞之「紅茶雪泥」現場機器故障待修，產品暫停供應，於昨日(8/25)再度前往時，機器仍未修復，未能抽樣檢驗。

衛生局指出，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳，足以顯示該產品衛生狀態不良。

另仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20～70%，預防方法為避免食物受到灰塵及病媒污染，食品烹調後儘速食用，如未能馬上食用，應保溫在65℃以上。儲存短期間（兩天內）內者，可於5℃以下冷藏庫保存，若超過2天以上者務必冷凍保存。