古早味醬油香 傳承記憶中媽媽的味道

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 27 日訊】香味四溢的醬油拌飯，是老一輩最熟悉的好味道；有食品業者為了傳承記憶中媽媽的老味道，特別舉辦一場別開生面的烹飪比賽 。

評審長一聲令下，切菜聲、鍋鏟聲此起彼落，選手們各個大展身手，在100分鐘內，完成自創的兩道古早味料理。

評審長 李耀堂：「指定一個食材跟調味料，是有在限制的，限制裡面呢，他必須要完成食譜的撰寫；在100分鐘之內，要完成兩盤菜，而且每一盤必須要做出三人份。」

食品公司副總經理 涂靖岳：「讓年輕的選手知道說，台灣以前的特產醬油是什麼樣子，怎麼樣利用這個特殊的醬油跟味道，來重現以前阿嬤的料理。」

來自全台各地的12組高職選手，為爭取佳績，個個可都卯足了勁。

參賽選手 白睿騰：「多參加就多累積經驗，以後比賽就不會太緊張，也不會感到陌生。今天做一個腳庫飯，就媽媽的古早味，另外一個是三杯雞。」

參賽選手 林尚汶：「想要比賽獲得好成績，就是會去溝通這樣子，這次的目標就是前三名吧！」

參賽選手 蘇美嘉：「就累積經驗這樣子啊！然後就是比賽中可以獲得成就感。」

靠著純黑豆釀造醬油的甘醇，展現食物本身的原味，這正是代代相傳，令人懷念的好味道。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義報導