檜木碾米機 轉動一甲子生機蓬勃

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 09 日訊】近年來，台灣由於西化飲食興起，影響稻米產量，連帶許多碾米廠面臨無米可碾的窘境。而雲林一家老字號的碾米廠，在40年前就只專門碾「炊粿(蒸年糕)」用的在來米，生意絲毫不受影響，特別的是，碾米機還是檜木打造的。

轟轟作響的馬達帶動巨型皮帶，木造碾米機開始運轉起來，土礱機將稻穀脫殼變成「糙米」，再經過精米機處理，才是我們食用的「白米」。這座檜木打造的碾米設備，已經運轉62年，故障時，得靠老闆自己摸索維修。

木造碾米廠老闆 曾炎煌：「我就自己修理，自己換，像這個，皮帶軸承是不會壞，只會換土礱機軸承，其它會跳電時，再叫水電行來修就行了。」

現年77歲的曾老闆，在40年前就有獨到的眼光，他只碾炊粿的在來米，避開競爭者較多的碾蓬萊米市場，也就是一般民眾吃的白米；現在台灣人飲食習慣改變，蓬萊米的需求少了，卻不影響他的客源。

木造碾米廠老闆兒子 曾青山：「我爸他現在做的就是加工米，就是蘿蔔糕的這種米，從長久以來他就是做這種米，這個米是有它的一定的存在的價值，而且其實你注意看，現在早餐市場的蘿蔔糕的生意還是很好。」　

除了獨到的市場眼光，曾老闆還有不混進口米的堅持。

木造碾米廠老闆 曾炎煌：「去到市場，我們沒有混米，人家炊粿才會Q，才會好吃。」

老舊碾米機轉動了一甲子，依然帶來暢旺生意，老闆卻也面臨無人接班的問題，因為高學歷子女對前途另有安排，不過樂觀的他說：「就順其自然吧！」

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導