就愛台灣味！520就職國宴甜點是它

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 14 日訊】520總統就職典禮，馬上就要在下個星期五登場，而就職國宴甜點，也備受矚目，猜猜看，什麼樣的台灣甜點，雀屏中選。

民眾：「(哪一項甜點最能代表台灣)豆花(為什麼)應該算是小時候會吃到的東西

我覺得應該是小時候會常吃東西。」

民眾：「客家麻糬，台灣當地算比較有名的一個小吃，也是很傳統的一個小吃。」

民眾：「紅豆湯(為什麼)就是從小吃到大。」

紅豆湯、豆花、麻糬，民眾心中各有喜好，最能代表台灣的甜點，還要在520就職國宴上給外賓品嚐，答案正式揭曉。

服務生：「為您上花園寶島繽紛盤」

黑糖糕、金鑽鳳梨酥、綠豆糕，還有小英總統最愛的木瓜牛奶冰淇淋，主廚精心設計，融合東西方元素，像是加入了白巧克力的牛軋糖，巧克力融入鹿港黑芝麻，還有這個烏龍茶馬卡龍。

點心房副主廚 胡智強：「選用阿里山的紅水烏龍來做內餡，融入法式甜點的作法。用差不多三天的時間，內餡因為烏龍茶需要跟鮮奶浸泡兩天之後，才可以製作。」

一開瓶，酒香撲鼻而來，由台灣種植的金香葡萄所釀造，運用特殊技術，克服原先台灣葡萄甜度低、高酸度特性。暗金色澤、口感清新，台灣國產葡萄酒，獲得國際酒類競賽肯定。

釀酒師 陳千浩：「我們用一種特殊方法，中斷它的發酵程度，保留天然的甜味，經過五年以後，因為台灣的氣候非常炎熱，所以揮發以後，反而濃縮了整個香氣。」

國宴甜點包括鳳梨酥，還有酒杯裡的水果，全設計成一口大小，方便外賓入口，拼盤最底下的草皮，其實是抹茶巧克力，都可以食用。西式甜點以台灣在地食材為主，濃濃台灣味，520總統就職國宴，要讓外賓們驚豔。

新唐人亞太電視 高健倫 張媛婷 台灣台北採訪報導