80年紅茶檜木廠 第三代繼續飄香

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 15 日訊】在南投埔里有一座超過80年的紅茶檜木廠房，在三、四十年代曾經締造出口600噸的紅茶，由於60年代紅茶遂漸式微，老檜木廠也歇息近了20年。紅茶飄香，第三代茶業者特別示範早期檜木廠的傳統製茶過程，一起來看看。

機械式的馬達啟動，皮帶帶動這架80年的老揉捻機，雖然已歇息近20年了，但是上百斤的茶葉在固定13轉速下，運轉起來仍然十分平穩，老師傅正專注看守，從二樓投下萎凋好的茶菁，經過50分鐘的揉捻，茶菁從澀味轉成香甜就可以進行解塊

第三代製茶業者 郭瀚元：「那揉捻的過程當中會產生這個熱量，那熱量會對茶葉的品質造成影響，所以中間這個階段叫做解塊，要把這個一塊塊的團，一團一團的茶葉把它解開，解開以後順便散熱。」

最後來到精緻房的篩選機，篩選是為了將要出口的茶葉作等級分類。

第三代製茶業者 郭瀚元：「那以前茶葉做起來有粗，有細，有茶梗，有茶毛有碎的有粗的，那這時候怎麼辨呢?那以前出口出去的時候，它要整個表面是很勻的，所以這個時候就要靠篩。」

這座超過80年的檜木廠房，從一樓初作室、精緻房到二樓的萎凋房，規劃相當完善，從人工萎凋一直到篩選經過多道手續，主要是要做出感強烈茶口感，迎合當時出口所需。也因為全靠人工，因此製茶就倍加辛苦。

第三代製茶業者 郭瀚元：「那老機器製做的話，大致上全部一半以上都是靠人工，只有揉捻是靠機器，所以操作上非常勞累。」

製茶業者 郭奶奶：「三班製輪流做到天亮，每天工作，沒有假期都沒有休息。」

第三代製茶業者 郭瀚元：「以前設定的是要做調味式的紅茶，像加牛奶加加檸檬, 那所以在製作上面它很要求body ，這個茶湯喝起來口感要特別的重。」

三、四十年代可以說是工廠全盛時期，國外市場幾乎供不應求，上百個員工，24小時輪班，曾經最高出口600頓，因不忍98歲老奶奶惦念家業，於是四年前從遊艇業回到家鄉再次投入紅茶業。

第三代製茶業者 郭瀚元：「我從小就在這樣的環境長大，雖然在我的印象當中的時候，已經是工廠的後期了，但是我回憶起來小時侯進到廠房，整個全部都是茶葉，因為那個時候到後期致少一天，也要做個幾千斤應該也有。」

80多年的檜木老茶廠，雖然已不再復出，但是曾經令人懷念的紅茶，要讓下一代繼續飄香。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣南投報導