品嚐太陽的味道 日曬麵Q彈傳三代

【新唐人亞太台 2016 年 06 月 28 日訊】歡迎回來。帶您到雲林斗六，去品嚐一種太陽曬出來的好滋味，日曬麵。傳承三代，靠著陽光把麵條曬乾，麵條特別香Q。第三代接手後，還研發天然食材做出的養生麵條，大受歡迎。

甜菜根一顆顆削皮，切塊，打成泥，和在中筋麵粉中，日曬麵的原料麵粉、水、鹽，還有天然食材，唯一的添加物，就是太陽。簡單的原料，但客人一吃就上癮。

顧客 林女士：「我老公別人送的麵都不吃，一定只吃他們家做的麵。這是真的，吃好幾十年了，從他們開始做吃到現在。」

顧客 林女士：「很天然，又純手工。」

第三代老闆何俊毅，不時揉搓著麵糰，感覺它的筋度，他說這一切都是靠經驗，沒有什麼黃金比例的祕方，日曬麵，是傳承三代的堅持。

日曬麵小老闆 何俊毅：「機器烘乾它一下子就把水份給抽掉，你看我們日曬，它是慢慢地讓它水份慢慢地慢慢地蒸發掉，然後它那個麵，香氣一樣會留著，然後煮起來的麵，煮下去那個香氣就出來了，所以我才堅持一定要日曬的。」

接手日曬麵家業後，夫妻倆將麵條成功轉型，除了古早口味的白麵條外，還研發真材實料的養生麵條。並且對在地台灣農作的堅持，部份產品還使用台灣小麥做的麵粉。

日曬麵小老闆娘 劉美秀：「吃的多用的多，那農友當然就會有更大的動力去做復耕的動作，那我們台灣才可以有更多的小麥田，那才可以吃到，比較多的自己的在地小麥。」

除了支持在地食材與堅持品質外，日曬麵的成功傳承，讓老行業也有無限可能。

新唐人亞太電視 張祐銘 陳逸文 台灣雲林採訪報導