內埔三代糕餅店 傳統年糕發粿飄香40年

【新唐人亞太台 2017 年 01 月 26 日訊】歡迎回到好樣Formosa，年糕和發糕，對客家人來說，是 年節拜拜不可少的貢品，在屏東的內埔市場裡，有一家做了40幾年的糕餅舖，每到過年就會湧入人潮，帶您了解，飄香40載的經營故事。

用糯米和黑糖混合 的米漿，倒入熬製好的紅豆粒，攪拌均勻後灌入模具中，放入大火滾燙水鍋中，炊煮近1個小時，香氣四溢、軟Q適中的年糕就完成了。

糕餅第二代業者 賴炳宏：「紅豆年糕主要就是用糯米，下去磨成米漿的那個漿，我是用那個黑糖，顏色看起來會比較漂亮，味道吃起來也比較道地比較純，不管是年糕還是發粿，我們一定要水滾才可以放下去蒸，如果說你冷水下去蒸，對它比較不好，而且時間你也算的不準。」

製作糕餅和傳統節慶食品40幾年，老店沒有明顯招牌，靠的是口耳相傳和實在的口感。

糕餅第一代業者 王品蓁：「過年，這很多人買，大家都吃習慣，都好吃，他們都喜歡來買，叫我們要做來賣他們。」

顧客 林小姐 ：「我住屏東九如那邊，我都每次年節的時候我都會特地過來這邊買，會來買他們的發粿和年糕，他們紅豆年糕非常好吃，而且是很傳統的口味，我的朋友都指定。」

顧客 吳小姐：「發粿，發粿就是要給它發，發得意思，年糕就年年高(升)，他們的東西很好吃， 又便宜，又古早味，沒有摻一些什麼防腐劑有的沒有的。」

老店飄香40年，過年民眾買發粿年糕應景，為雞年討個好彩頭。

新唐人亞太電視 李涓榕台灣屏東報導