搶攻米飯餐點市場 王品.瓦城推快食尚
【新唐人亞太台 2017 年 02 月 04 日訊】繼續來看到,民以食為天,餐飲界似乎不受景氣影響,知名餐飲集團推陳出新,在新的一年陸續推出新品牌,而且主打米飯餐點,像是王品集團就推出五星級的牛排飯,瓦城也推出跨菜系中式料理,以全新型態搶攻米食商機。
餐廳主廚 吳威勳:「舒肥(Sous-vide)牛排。我們抓64度C是最好不會去破壞蛋白質。」
5公分厚度的USDA Choice等級牛肉,用真空低溫熟成的方式處理,再將5分熟的牛肉雙面煎到呈現金黃色澤,經主廚巧手,把牛肉切成3釐米的厚度,依序擺盤,放上蔬菜等配料,最後加上低溫熟成的水波蛋,五星級料理,和主廚15年烹調經驗,創意吃法,鎖定年輕族群。
民眾 朱先生:「五分熟的那種感覺,但是沒有它的那個血水,所以其實可以讓人家,接受度滿高的,而且真的是,很有那個嚼勁,也很軟。」
民眾 李小姐:「我很喜歡的裝潢。像就是外面那個燈,還有它的椅子,都是就是做的很細,然後連天花板上,它都是做的,就是很工業風格。」
餐廳主廚 吳威勳:「台灣人可以接受的一個口味,這樣子,所以我把西方的料理,結合我們東方的米飯,那去創造出這一個,手法這樣。」
結合東西方料理特色,店內還融入年輕元素,裝潢擺設到圖騰設計,成功吸引年輕人目光,餐飲龍頭王品集團,從過去的獅王創業改為組織創業,也改變了傳統套餐型式,認為吃也是一種潮流,以輕餐飲、單品店、快食尚為訴求,推出以米食為主的第14個品牌平價牛排飯,同樣看重米飯商機的還有瓦城,推出第六個品牌RICE BAR,主打跨菜系中式料理,以全新型態搶攻米食商機。
餐飲集團副總 蘇中行:「集團內新品牌這樣第一次有不同的型態,的這個的產品,看這個市場的接受度怎麼樣,那我們才有辦法再做後面的規劃跟發展。」
不受景氣影響,餐飲界持續推出新品牌,用創新料理,挑戰民眾味蕾,就看誰能贏得消費者的心。
新唐人亞太電視 高健倫 李晶晶 台灣台北報導
相關新聞
-
疫情燒到餐飲股 員工確診 瓦城、王品股價跌
2022-01-14 13:00:45本土Omicron疫情延燒到餐飲股,繼王品旗下西堤餐廳工讀生確診後,今天再增加瓦城桃園中正店廚師確診。餐飲股兩大龍頭相繼有員工確診,受到此消息影響,王品早盤跌1.5元、跌1.18%,最低一度跌至125元,瓦城早盤股價也走跌。另外,今天新增確診者有一人住新北市,新北市長侯友宜今天受訪時說明,為因應若疫情大爆發,將採輕、重症分流收治,防疫旅館也將適時調整為集中檢疫所收治輕症,「用彈性方式做好準備。」
-
胡椒粉也有蘇丹紅!民眾改吃原味.火鍋店業績掉
2024-03-08 17:26:55來自中國的蘇丹紅,不僅出現在辣椒粉,就連咖哩粉、胡椒也都被檢出有蘇丹紅。擴及餐飲業,也影響民眾飲食需求。有火鍋業者,因此掉了2成業績。不少小吃店也自製辣椒醬,避免購買現成調味料。
-
蘇丹紅擴散!火鍋店業績掉2成.餐飲業提證明
2024-03-08 21:22:14台灣從中國大陸進口的辣椒粉,含有蘇丹紅,就連咖哩粉、胡椒、韓式泡菜等,都被檢出有蘇丹紅。衝擊擴及餐飲業,也影響民眾飲食需求。有火鍋業者,因此掉了2成業績。不少小吃店乾脆自製辣椒醬,避免購買現成調味料。
-
迎暑假餐飲旺季 王品展7店動能全開
2018-07-04 21:28:44搶攻暑假餐飲旺季商機,王品集團積極布局,旗下多品牌拓展新店有如車輪戰,越式料理領導品牌沐越首店開出短短半年,因為商模完整、營收狀況合於預算目標,王品決定在古亭商圈開出第二店,沐越的表現,證明王品集團開創新品牌的精準度、穩定度日漸成熟,新品牌的育成期間縮短,並且可以快速複製展店,有助增長王品集團的營收。
-
王品石二鍋虧1億 月底撤出中國市場
2017-10-26 13:59:31再來看到,王品集團宣布,旗下石二鍋,將退出中國市場,16家門市將在10月底結束營業。王品表示,石二鍋對於經營條件標準的堅持,包括在食材、食安、服務的要求,導致競爭困難,難以在大陸市場有效發揮。王品中國事業群今年前9月營收占比41%。依據今年上半年財報,石二鍋累積虧損,達新台幣1億元。
-
專家指西堤傳染鏈不尋常 王品回應營運問題
2022-01-18 13:19:20帶您來看,台灣的Omicron本土疫情,傳到中壢的西堤餐廳後,又引發一連串的人被確診,感染規模大。感染科權威醫師黃立民就直言,這件事情不尋常,餐廳要考慮空調是否要做改善。此外,正值過年前的關鍵時間點,黃立民也呼籲民眾自主減少大型聚會,度過這波疫情。
-
王品慶祝母親節!「雅、婷、怡、君」姓名同1字送半隻龍蝦
2021-04-15 20:22:34王品集團創始品牌、西餐界的老派經典-王品牛排。為延續跨世代的傳承,王品邀請新世代的媽媽 - 雅/婷/怡/君「慕名而來」王品牛排慶祝母親節,凡「雅」「婷」「怡」「君」來店消費套餐,出示姓名證件,只要姓名相同1個字,就送「法式紅醬龍蝦」半隻(價值$528),如果相同2個字,不管是雅婷、怡君還是婷婷,都送一整隻「法式紅醬龍蝦」(價值$1,056),活動期間2021年4月20日~5月31日,身邊的「雅」「婷」「怡」「君」趕快站出來相約吃王品!
-
早有先兆?戴勝益宣布提早退休!
2015-07-06 13:04:50上個星期才傳出,王品集團由大陸團隊接管、董事長戴勝益將退居二線。不過,王品集團董事長戴勝益,今天發出「五個感謝」退休文稿給王品集團全體同仁,宣布自即刻起退休。戴勝益是透過秘書對外發表訊息,據了解,雖然擁有王品集團最多的20.07%股權,但董事長戴勝益仍毅然辭去董事長一職,而這與他之前所宣布的 65歲退休,整整提早了三年半。消息發布後,也衝擊到王品股價表現,盤中大跌近4%。
-
上班族收假 餐飲業超商推「開工套餐」
2014-02-05 20:00:01結束連續六天的假期,開工日,許多上班族都需要一杯咖啡來提神,各家廠商也紛紛祭出優惠,全家咖啡買一送一,7-11也打出第二件半價,王品集團旗下曼咖啡,也推出優惠活動,早餐買一送一。藉著優惠活動,拉抬買氣,業者表示,開工日推出優惠活動,業績會比平日成長兩到三倍。
-
戴勝益退休開「公益書屋」 宣布開放加盟
2017-06-08 22:04:52王品集團創辦人戴勝益退休後,為了推動閱讀開設公益書屋,2017年再獨資砸3000萬,在台中開第二家直營店,甚至宣布正式開放加盟,只要有心的企業願意共襄盛舉,不收權利金、不收營利抽成,但是必須遵守80條守則,到底堅持的理念有哪些?一起來了解!
-
觀光餐飲業紛上市 台股生力軍
2012-03-08 21:20:59今年觀光股生力軍,接二連三出現,包括上市第一天就成為股王的王品,還有墾丁夏都,也將在3月14日興櫃轉上市,分析師認為,觀光餐飲業搭配兩岸題材,後勢看漲,倒是股民看法兩極,畢竟瘦肉精風波持續延燒,投資心態比較謹慎。
-
消費模式行動化 百大服務業者蓄勢
2013-05-30 22:03:17智慧型手機和平板電腦越來越普及,更多人通過行動上網,使用Facebook或Line和各種應用程式。資策會調查指出,虛擬結合實體的服務模式將成為新的消費趨勢,各大服務業者也紛紛加緊腳步,通過科技應用服務,想抓住消費者的心。
-
中國內需急凍! 台餐飲集團獲利衰退
2019-09-09 20:07:46美中貿易戰持續升溫,不只影響中國外銷,也衝擊內需市場,在中國開業的台灣餐飲集團,營運大幅衰退,85度C的美食-KY,在中國獲利縮水將近2/3,王品也只剩下零頭,瓦城泰統更罕見出現認列虧損612萬元,王品也坦言大環境挑戰多,正在積極調整體質。
-
王品曼咖啡將熄燈 中國管理團隊接班?
2015-07-02 13:40:34財經消息,王品集團旗下品牌「曼咖啡」,因為獲利不如預期,將從7月12日起陸續吹熄燈號,成為王品集團創立以來第一個撤出市場的品牌。周刊報導王品集團的董事長戴勝益將退居二線,原本是中國事業群董事主席,今年5月初接掌台灣事業群總經理的陳正輝,已經掌握王品實權;對此王品集團昨天(1日)發表聲明表示,戴勝益還是王品集團董事長,並沒有外界傳言的將由中國團隊接管王品。
-
戴勝益退位!陳正輝正式接任王品董座
2015-07-23 13:04:13財經消息,王品集團,為了平息外界對「逼宮」、「內鬥」的多種各種猜測,提前在今天上午 召開臨時董事會,選出陳正輝為新任董事長,我們請前線記者沈唯同 告訴我們最新情況。唯同。
-
王品大陸事業關閉虧損 影響兩岸合併營收衰退0.17%
2020-01-10 19:09:08王品集團公佈2019年自結營收,受惠王品集團品牌力大幅提升,台灣事業群全年營收97.9億元,年增4.76%;大陸事業群因強化經營體質、關閉虧損門店及品牌,店數較前一年度短少,兩岸合併營收162.3億元,小幅衰退0.17%。
-
炸牛排竄紅 台灣首家專賣店「乍牛」7月正式開賣
2017-06-16 13:33:25根據調查近年東京旅遊必吃美食排行榜第一名是台灣非常少見的炸牛排,討論度遙遙領先日本國民美食拉麵系列,更打敗2016年聲量爆紅的龍蝦堡,咬下炸牛排,香濃酥脆的麵衣夾著半熟嫩甜的口感,滿足對炸物無可抗拒的口欲。
-
王品石二鍋虧億元 撤中國16家店
2017-10-26 20:33:45王品集團宣布,旗下石二鍋,將退出中國市場,16家門市將在10月底結束營業。王品表示,隨著多品牌發展策略進程,集團會調整品牌規模。這次撤走「石二鍋」,外界認為並非壞事,卻也緊盯接下來,王品如何創造經營高峰。
-
王品股東會 賣咖啡和書捐公益
2013-04-09 21:43:58這個星期有幾家企業要舉行股東會,率先起跑的是觀光股股王王品,很特別的是,王品不但沒有發給股東紀念品,反而要股東掏出錢來買咖啡和書籍,義賣所得再捐做公益 。
-
【早安新唐人】10月26日早安新唐人
2017-10-27 05:48:24十月26日,星期四,早安新唐人,30分鐘,帶您看見全世界。