慶端午包養生粽 醫院要長輩吃得健康

【新唐人亞太台 2017 年 05 月 28 日訊】端午節即將到來，日前衛福部彰化醫院，結合護理之家舉辦包養生粽活動，以白米、紫米、地瓜為主餡料，加上少油少鹽多纖維的食材，取代傳統的糯米肉粽，適合長者食用。

習俗上端午節總要吃粽子，衛福部彰化醫院為老人家規劃養生粽，以白米、紫米、地瓜取代傳統肉粽，糯米只占20%，少油、少鹽、多纖維的毛豆、香菇、瘦肉、半顆蛋黃當內餡，讓老人家易於齟嚼，而且每個粽子的熱量只有400大卡。

社區民眾：「(自己包的肉粽感覺怎樣)，不錯吃喔。」

社區民眾：「(還記得怎麼樣包肉粽)，會，(要怎麼包)，會，我知道。」

衛福部彰化醫院營養師 周柏穎：「用地瓜跟紫米主要的部分，就是它的植化素比較豐富，膳食纖維比較高，用這個部分來讓這個粽子，吃起來比較健康、比較養生。」

阿公、阿嬤們在護理人員及志工的協助下，動手包粽子，長輩們可以吃到健康的粽子外，藉由活動，也可以讓他們回味以前的美好生活經驗。

社區民眾：「端午節比較大節日，比較有趣，大家都很高興。」

衛福部彰化醫院院長 謝文淮：「要讓老人家可以回憶一下，過去包肉粽的感覺，老人家摸到他以前很習慣的動作，他們會覺得很快樂。」

每逢佳節倍思親，在端午節前夕，老人家一起包養生粽，現場充滿了歡樂聲，也讓他們有過節的幸福感。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導