南投紅寶石樹番茄 食用加工經濟價值高

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 21 日訊】您一定聽過番茄，但您聽過「樹蕃茄」嗎？在南投水里鄉有一位農友，在海拔1100公尺山上，栽種15公頃的樹蕃茄。由於地形日夜溫差大，種出來的樹蕃茄鮮艷紅潤、結實纍纍。

鮮紅的果實，長在樹上的番茄，吃起來滋味既像枇杷，又像百香果，也有人覺得是芭樂口感，酸酸甜甜好滋味，還富含高營養價值。

農友 莊明諺：「它的營養價值非常高，像維生素方面，一棵樹蕃茄等於6到7倍的葡萄、蘋果、香蕉，還有一點就是說它是常年，它是屬於常綠性的，整年度都可以採收，盛產期的話在台灣是反季節，在秋冬這兩季。」

樹番茄從幼苗開花到結果，只需要一年的時間，它的果膠含量特別高，除了好吃外，還可以加工成果醬、果釀、面膜等加工品。

農友 莊明諺：「樹蕃茄它的可加工性很高，而且經過熬煮之後，它釋放出來像那些茄紅素、類胡蘿蔔素含量也特別高。」

樹番茄生長快速，一年四季都有，需要種在海拔較高的地方，價格相當穩定，又可以生產多種加工品，經濟價值高，莊明諺以無毒的方法，在水里山區廣種15公頃的樹蕃茄，也成為目前台灣最大的樹蕃茄產地。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導