台灣炒飯王創意大PK！包子麵皮鎖住米香

【新唐人亞太台 2019 年 10 月 18 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。繼台灣碗粿王之後，農糧署又舉辦了「台灣炒飯王」爭霸賽，藉由指定食材國產稻米進行炒飯對決，成品金額無上限，就是要讓選手的創意不受限，帶您到中區，看看出人意表的炒飯料理。

臭豆腐、米血、皮蛋，外國人最害怕的台灣食材前三名，調味後加入米飯快炒，搭配台式泡菜，酸辣意外順口。另一頭，三杯雞炒飯不夠稀奇，用包子包覆起來，鎖住精華和香氣，連評審都印象深刻。

台灣炒飯王評審 吳秉承 ：「吃下去你也會有驚豔感，你也不會像我們一般在吃肉包一樣，裡面還有湯汁，它裡面是香的米飯，所以它本身就是它不會花很多錢，可是它的創意度是很足夠的。」

參賽者 韓先生：「用三杯的方式，去提外面麵皮的味道，比較好一點的麻油啊，然後薑慢慢爆香，才會去提升飯的味道。」

一般炒飯口味是鹹的，大甲芋頭搭配洛神花做成炒飯，再加上奶油點綴，在視覺和味蕾上都與眾不同。今年創意炒飯規定國產米只需佔60%，金額無上限，就是要讓選手的創意不受限。

台灣炒飯王評審 吳秉承：「別忘了，我們今天比的是炒飯，所以米的香味絕對要夠，米的質感一定要煮得好。」

農糧署糧食產業組組長 林傳琦：「其實在前兩年我們辦過很多類似的比賽，米食消費量從每年每人45公斤，到去年的數字也慢慢往上增加到45.6，我們期待藉由這樣的活動，我們可以突破46公斤的一個大關。」

評審仔細品嚐，參賽選手則是卯足全力，以國產米炒出獨特，又美味的料理，讓國民美食也能很有創意。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中報導