番路鄉柿子產量銳減 品質歷年最優

【新唐人亞太台 2019 年 10 月 18 日訊】每年10月，是嘉義縣番路鄉柿子豐收的季節，今年受暖冬影響，產量銳減至少5成，收成的柿子因為養分充足、風味更為甜美，品質是歷年最優。

肉質細膩、甜脆爽口的脆柿，目前正值採收期，有「柿子故鄉」美稱的嘉義縣番路鄉，栽培面積廣達350公頃，產量占全國七成左右，受暖冬、乾旱影響，許多果樹都沒有開花，今年嚴重歉收！

柿農 江火炎：「今年的產量，差不多往年的一成至二成，因為暖冬的關係，加上去年長得太茂盛，又乾旱。」

柿農 陳明朝：「今年收成減少大約四成，落果，產量比較少，果實比較大顆。」

從果園採收回來的水柿，經過脫澀後即為甜脆多汁的脆柿，一般脫澀的方法，有傳統的石灰水浸泡脫澀法，也有採用最新技術「真空脫澀法」，來保留鮮果的脆度。

柿農 江火炎：「柿子的脫澀是讓它缺氧的脫澀，不是石灰的脫澀，所以說我用這個真空袋下去把它(水柿)脫澀，都沒有用石灰，所以說它是最天然的，脫澀也比較安全。脫澀之後，你削起來(皮)也不會黑，它可以保存期限比較久這樣。」

柿子外表討喜、口感清甜，還含有豐富的營養價值，民眾要如何挑選？

柿農 陳明朝：「要買比較尖頭的，吃起來較甜、較脆這樣；比較平(頭)的，比較不那麼脆，比較難吃這樣。」

現在正是柿子上市的季節，想要嘗鮮的民眾，可得把握機會！

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導