飲食習慣改變內臟攝取減少 業者不看好進口市場

【新唐人亞太台 2020 年 09 月 07 日訊】產後坐月子最常吃的進補料理大概都是豬肝或是豬腰，但其實隨著國人飲食習慣的改變，對於內臟料理的攝取量越來越少，如今明年（2021年）美國豬雜碎也要開放進口來台灣，到底有沒有市場，業者說恐怕有難度。

薑片下鍋麻油爆香，加入新鮮豬肝，麻油豬肝或是麻油腰子，是做月子必備進補食品，但撇除做月子期間，大多數民眾平常實在很少碰。

民眾：「處理比較難，所以我比較少買。」

民眾：「只會在外面吃吧，就是麻油腰子那一部分的，對，自己比較不會買。」

民眾：「大概就是麻油豬肝，一副吧，對對對，一人吃一點就好了。」

豬肝富含蛋白質、鐵質是補血聖品，豬腎含有鋅銅鐵及維生素A等成份，能治腎虛腰痛、消水腫，但醫生提醒，心血管疾病、腎肝臟問題患者，或是三高族群少吃為妙。

國人飲食習慣改變下，豬雜碎需求量也降低，冷凍肉品工會統計，國內一年豬隻宰殺量約700-800萬頭，但每年豬肝消費量，頂多300-400萬副，豬腎需求集中在冬季，最多只用9成，等於國內豬肝豬腎超過一半通通賣不掉。

月子餐執行長 章卉如(2020.09.05)：「它是用冷凍的，你知道嗎，這個豬肝腰子，一冷凍起來它就纖維化，它毛細孔會變大，那吃起來煮起來根本就不能吃，根本就是硬梆梆的，它口感上差很大。」

月子餐業者透露，冷凍豬雜碎烹調後，口感軟爛國人不買單。

至於進口肉會不會掀起低價廝殺戰，以目前國產豬批發價來看，平均100元左右，美國豬每公斤78元，加拿大更便宜，每公斤61元，但豬雜碎進口比例來看，加拿大市佔也只有3成，美國2成3，顯示國人還是偏好國產溫體豬，連國產豬雜碎都供過於求情況下，進口貨想搶市恐怕是也有難度。

新唐人亞太電視 綜合報導