嘉縣黃金烏魚子競賽頒獎 翁章梁化身主廚示範烏魚子料理

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    【新唐人亞太台 2020 年 12 月 26 日訊】嘉義縣連續11年舉辦「嚴選黃金烏魚子」競賽,26日在戀人公園「嘉有好市集」舉行頒獎暨展售活動;縣長翁章梁化身主廚示範料理義大利烏魚子麵,提供100份給民眾品嘗,現場相當熱鬧。

    縣長翁章梁化身主廚現場示範料理義大利烏魚子麵。(嘉義縣政府提供)
    縣長翁章梁化身主廚現場示範料理義大利烏魚子麵。(嘉義縣政府提供)

    漁業署副署長林國平表示,嘉義縣是全台最大烏魚養殖區,養殖4百餘公頃,年產645公噸,擁有優良的養殖環境,孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子。

    色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子。(嘉義縣政府提供)
    色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子。(嘉義縣政府提供)
     
    嘉義縣長翁章梁指出,嚴選黃金烏魚子選拔邁入第11年,今年參賽烏魚子品質優異,競爭激烈,成績差異不大,每片烏魚子都是頂極精品,大小厚薄一致,卵粒勻齊有透明感,乾溼度適中軟硬合宜,口感香Q鹹淡適中,顏色呈現深橘紅色。烏魚全身都具經濟價值,包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼都可入菜;活動中,與名廚吳文智進行烏魚創意料秀,提供民眾品嘗。
    嘉義縣嚴選黃金烏魚子競賽頒獎舉辦好市集,縣長翁章梁親手分享創意料理給民眾品嘗。(嘉義縣政府提供)
    嘉義縣嚴選黃金烏魚子競賽頒獎舉辦好市集,縣長翁章梁親手分享創意料理給民眾品嘗。(嘉義縣政府提供)

    農業處表示,嚴選黃金烏魚子選拔邁入第11年,今年參賽烏魚子品質優異,競爭激烈,成績差異不大,每片烏魚子都是頂極精品,大小厚薄一致,卵粒勻齊有透明感,乾溼度適中軟硬合宜,口感香Q鹹淡適中,顏色呈現深橘紅色。

    嘉義縣長翁章梁(左二)頒獎給嚴選黃金烏魚子競賽7兩以上組冠軍鑫溶實業公司-總經理曾申棟(右二)。(嘉義縣政府提供)
    嘉義縣長翁章梁(左二)頒獎給嚴選黃金烏魚子競賽7兩以上組冠軍鑫溶實業公司-總經理曾申棟(右二)。(嘉義縣政府提供)

    五至七兩組:

    第1名:鴻業農漁產品運銷合作社。第2名:鑫溶實業股份有限公司。第3名:榮發旺水產行。

    七兩以上組:

    第1名:鑫溶實業股份有限公司。第2名:鴻業農漁產品運銷合作社。第3名:榮發旺水產行。

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