黃金烏魚子展售會 翁章梁化身主廚示範創意料理

【新唐人亞太台 2023 年 12 月 23 日訊】過年快到了，大家準備忙著辦年貨；嘉義縣政府與嘉義縣養殖協會合作，今天（23日）舉辦「嘉義黃金烏魚子」展售活動；阿梁師翁章梁縣長、名廚吳文智聯合示範創意料理，現場還有品嚐試吃及農漁產品展售等體驗活動，吸引許多民眾前來逛市集。

把新鮮牛奶加入事先熬製的烏魚子湯汁，加入烏魚子貢丸煮熟後，再倒入有芹菜、蒜頭酥和紅蔥頭的碗裡，一大碗香氣十足的「烏魚子貢丸奶白湯」，讓人垂涎三尺。

嘉義縣縣長 翁章梁：「除了用烏魚子做的丸子，那也有相關的一些產品，尤其是在過年前啊，大概就是剖烏魚豐收的時候，今年品質特別好，所以希望大家多多採購。」

行政院農委會漁業署長 張致盛：「嘉義是我們台灣烏魚子主要的產地，所以包括漁民（養殖）的技術，還是製作的方面，都非常的好，希望所有的國人，多多消費我們的烏魚子，支持我們的漁民。」

嘉義縣是全國最大烏魚子生產基地，因位處北回歸線通過的黃金地帶，養殖環境優越，加上有充足海風與冬陽，才能製造出色澤澄紅、風味鮮美、口感香Q的「黃金烏魚子」。有業者研發出各式的創意產品，讓烏魚子的吃法更富變化。

嘉義縣議會副議長 陳怡岳：「（口感）很綿密、烏魚子的香氣，讚！」

民眾 石女士：「嘉義的烏魚子很有名，先買自己吃，那之後有考慮會買來送、送給家人、送給親戚朋友這樣子。」

業者 郭明昌：「把嘉義的食材（烏魚子）跟烘焙融入，然後就研發出烏魚子蛋黃酥這樣。」

業者 林篤毅：「烏魚子這個高貴的東西，如果說每次都是用一個禮品的方式來做銷售，那很多的消費者他沒辦法品嚐到這個美味；今年就特別再創意做出一個烏魚子的貢丸。」

現場除了可選購優質烏魚子，作為年節自用或伴手禮，還有烏魚料理品嚐、年年有漁拓印體驗以及攀樹體驗等活動，市集人氣滿滿，讓大人小孩都樂開懷。

新唐人亞太電視 羅金星 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導