大暑必備！簡單一煮，美味上桌

在民間，自古就會在大暑之際吃蓮子湯避暑，適當吃蓮子有清熱降火的效果。（pixabay）

【新唐人亞太台 2021 年 07 月 22 日】（文／暾華）大暑，是夏天最後一個節氣，也是一年中氣溫最高、陽氣最旺的時候，人們會比較沒胃口，睡覺也變得不安穩。因此，我們就得在飲食上下一點功夫了，尤其是清涼解暑的食物。

「以清為補」，是大暑時的最佳養生飲食方針。清淡的食物反而能補氣健脾，增加食慾。在民間，自古就會在大暑之際吃蓮子湯避暑。蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀、蛋白質等營養成分，中間的蓮心含多種生物鹼，有清熱解火的作用，適當吃蓮子有清熱降火的效果。

每每在這個令人煩躁的季節，家裡都會做「銀耳蓮子湯」讓全家降降火氣，是一道開胃解暑的夏天聖品。銀耳性質平和、滋陰養胃、益氣安神且物美價廉、營養價值豐富；蓮子則清新醒脾、補脾、養心、安神明目，能治療失眠、心煩口渴等。簡單的烹煮，清涼營養、還可以讓睡眠更加安定，推薦大家來試一試。

以下介紹簡單、好上手的「銀耳蓮子湯」食譜。

【食材】

白木耳

新鮮蓮子

紅棗

枸杞

冰糖

【作法】

1. 挑選蓮子，蓮子可去心也可不去心，有的話，可用牙籤剃除乾淨，蓮子洗淨備用，不用泡水。（因蓮子心帶有苦味，但有清心去火功效。）

2. 白木耳泡水，浸泡約2-3小時。

3. 泡過的木耳用剪刀剪掉蒂頭，再稍微將木耳剪碎，這樣煮起來釋放膠質才快。

4. 將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、紅棗放入鍋中，加水烹煮。

5. 大火煮滾後轉小火，小火慢煮2小時，再加入枸杞、冰糖悶煮，甜度依個人喜好調整。

煮好後放涼再拿去冰箱冰，就大功告成了，夏日的最佳甜品，趕快試試！@

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