桃園復興區桂竹筍盛產 嚐鮮趁現在

【新唐人亞太台 2022 年 04 月 22 日訊】每年3到5月,是桃園市復興區的桂竹筍產季,一到山區,沿路都有不少攤位,叫賣新鮮或煮好的桂竹筍,餐廳裡也有桂竹筍的應景菜色,上山遊玩的民眾,不妨趁機嚐鮮。

遊客:「就這麼一折,用力一拉,如果力道不夠,腿上一撐就這樣拉開來了,就可以把粉嫩粉嫩的竹筍給剝出來了。」

遊客輕鬆的把桂竹筍的尖頭一折,再順勢往下拉,白白胖胖的桂竹筍肉就出現了。纖維多、肉質硬的桂竹筍,採收後容易老化,所以要馬上剝殼處理,但1、2斤重的桂竹筍拿在手上剝殼,如果按照傳統的剝殼方式,那可是非常費力的事情。筍農說,現在他們改變剝殼的方法後,個個都是剝殼高手。

筍農 邱上哲:「我們現在年輕人就創新改變方式,多一道手續,就用刀子削一下,非常的快,第二個手也不會痛,真的是非常的方便,以前老人家現在看到我們這樣改變,真的也是非常的高興,不像他們以前剝到手都腫起來了。」

現在正是桃園復興區的桂竹筍盛產期,一桶桶剝好殼準備下鍋殺菁的桂竹筍,另一旁則是已經煮熟的桶筍等著遊客上門採買。

筍農 李靜玲:「這是標準的,標準的二節半竹子,當桶筍是最好的,這個肉夠厚,然後要做筍乾什麼的,這個肉厚曬乾的時候才不會薄薄的沒有肉。這比較有肉,口感也比較好,脆度也比較好。」

筍農說,桂竹筍大多栽培於山坡地上,不需要怎麼管理,利用竹林落葉作為有機質肥料,而堅硬的筍殼可避免害蟲,完全不需要施用農藥及肥料,可以算是最乾淨有機的蔬菜。

高纖、低熱量的桂竹筍,適合拿來做成金沙桂竹筍、桂竹筍滷肉及桂竹筍排骨湯等等料理,要品嚐桂竹筍現在正是時候。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導

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