新竹靜態廚藝交流賽 數十道創意料理很吸睛

【新唐人亞太台 2022 年 10 月 25 日訊】10月20日是世界廚師日，在新竹有一個靜態的廚藝交流賽，邀請數十位料理高手，以在地食材、農特產品為主發揮創意，製作健康又又好看的料理，希望在疫情後，提升餐飲產業正能量。

專注的夾著花瓣，為自己的創意料理妝點繽紛色彩，廚師用糯米、豬肉、蝦仁和香菇炒香後，取鴨脖子的皮，包裹成葫蘆型狀，水煮再油炸，取名「迷你葫蘆鴨」。還有這道「舌尖上的美味」，廚師發揮創意，將豬舌搭配梅花豬肉片，做成美味豬肉卷。

參賽廚師 楊耀霆：「外層是梅花豬裡面是豬舌，加上剝皮辣椒，剝皮辣椒可以帶肉的甜味出來，剝皮辣椒也可以去豬的腥味。」

風廚師餐飲觀光發展協會，與新竹縣農會攜手合作，在10月20日專屬廚師的日子，集結70多位廚師、餐飲科學生、農會家政班成員，舉行靜態廚藝交流賽，藉此相互觀摩。

風廚師餐飲觀光發展協會副會長 盧俊斌：「今天是因為展示，所以有上了這個果膠，所以不能食用，那其實這些不上果膠的料理是可以食用，甚至都是非常非常的美味，所以我們就是盡量要讓學生，讓我們廚師，激發出一些這種火花出來。」

參賽廚師 朱崇孝：「學學看大家的那個創意，就是擺盤或是主體那些怎麼做的這樣。」

參賽學生 張佳源：「帶給我一些啟發，有些可能我想不到的菜餚，或是有不同的擺法，我都可以學習。」

端著自己做的美食料理，父女檔開心的合影留念，已有30年廚師經驗的爸爸，陪同還在就讀餐飲科系的女兒一起參賽。

參賽學生 趙若芸：「爸爸經驗比較多，但他也會看到別人的菜，他也會跟我說，別人是怎麼樣的烹調方式，那我就可以再更多的學習。」

參賽廚師 沈復漢：「也可以藉由我的經驗再傳承給她。」

新竹縣政府秘書何昌臨也代表縣長楊文科，到場頒發獎狀鼓勵。盧俊斌表示，若疫情沒有重大變化，明年應該會舉辦廚藝大賽，透過競賽更能激發創意，提升餐飲水平。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導