姑婆芋中毒嚴重恐呼吸衰竭 毒物科醫師教你誤食急救法

姑婆芋中毒案件層出不窮，食品藥物管理署日前接獲一起食物中毒通報，民眾於餐廳吃了「古早味芋頭糕」後，口腔刺麻，懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致。食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋（Alocasia odora）。（圖／NOW健康製作；圖片來源／ingimage）

文：葉立斌（NOW健康） 

姑婆芋中毒案件層出不窮，食品藥物管理署日前接獲一起食物中毒通報，民眾於餐廳吃了「古早味芋頭糕」後，口腔刺麻，懷疑是店家在食物底部的芋頭葉片擺盤所致。食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認該葉片為姑婆芋（Alocasia odora）。

另有民眾誤食個案，上個月高雄旗山就有一名越南逃逸移工誤食未熟姑婆芋，中毒倒地，旗山警分局表示，接獲路倒事件，員警趕赴現場，該男子上身赤膊，癱軟在地，不斷顫抖，且不斷嘔吐，送醫後一度陷入昏迷，急診醫師發現，個案為誤食姑婆芋導致中毒昏迷。實際上因姑婆芋送醫的案例不少見，前內政部長徐國勇在2017年也曾誤食姑婆芋梗，口腔、喉嚨、胃部刺痛難耐，緊急就醫。

食藥署表示，姑婆芋又叫觀音蓮，廣泛生長在台灣公尺以下的山區，因長相與芋頭類似，塊莖常被誤食而中毒。因全株有毒，根、莖、葉皆不可食。毒性成份主要為「皂毒」（sapotoxin），屬於一種神經毒，如果中毒劑量過高，甚至呼吸衰竭。

姑婆芋不會因為烹煮而降低毒性，內含的草酸鈣、氫氰酸及生物鹼會使誤食民眾出現喉嚨痛、口腔麻木等症狀，部分患者則伴隨流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛等。由於姑婆芋與芋頭外觀相似不容易辨識，如有不慎就可能造成誤食。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，姑婆芋全株皆有毒，主要為草酸鈣，汁液有腐蝕性，誤食後，口腔燒痛、潰瘍、麻木感、喉嚨痛、失聲、吞嚥困難、胸悶及唇腫，也會引發腸胃炎、腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等，如果症狀嚴重，務必緊急送醫。同時一般來說在食用後15分鐘，就會出現症狀。誤食時，應先以清水漱口，並大量喝水或喝牛奶稀釋，藉此緩解症狀，症狀通常在兩、三天內自然會消除，但身體仍然不適，應盡快就醫。

食藥署呼籲，民眾勿自行採摘、食用來路不明的植物，若因此身體不適，就醫時，應保留植物檢體，以利正確診斷與治療。

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