鹿港農民物盡其用 酵素米日曬稻種出好口碑

【新唐人亞太台 2023 年 07 月 07 日訊】用水果酵素來種稻米，不知道觀眾朋友是否聽過？鹿港一位農民，自從聽了社區一場如何製作酵素的演講後，竟讓他成功利用酵素肥料，種出無農藥的稻米，再加上日曬稻穀，在地方上種出好口碑。

來到鹿港農民住宅旁，打開藍色桶子上蓋，農民介紹酵素的製作方法，他說他常常去菜市場收集果皮，加上黑糖一起發酵，超過4個月就能做為肥料來使用。

農民 張洲立：「整個都水果，水果用黑糖，黑糖下去發酵，再下去做肥料，所以我們都沒用化學肥料，都用這酵素。」

選用台中194號稻米，種植前果肉用耕耘機絞碎當基肥，等到施肥期再加入酵素，雖然沒有用化肥與除草劑，農民說最花人力的就是除草，看到果皮回收能再利用，再辛苦也值得。

農民 張洲立：「水果皮那些不用去當垃圾，讓焚化爐負擔，所以我們把它拿來使用，也減輕我們排放廢棄物。」

除了用酵素來施肥外，農民也利用傳統日曬稻穀，增加稻米風味。鹿港公所統計：鹿港地區一期稻作約有1498多公頃，目前酵素種植大約有1甲地，鹿港鎮長許志宏也鼓勵農民，堅持友善種植。

鹿港鎮長 許志宏：「為了健康，把這個米也分送給他的兄弟姐妹，來做品嚐，所以可以說，透過他個人的一個理念，來做一個改良，提升我們很多農作物，提升我們這個稻米的一個改善，可以說得到很好的一個口碑。」

農民 潘小姐：「這沒有噴農藥，我們這自家吃的。」

農民 張洲立：「村內社區有一個酵素檸檬，我想說酵素都做洗碗精等，我問他他說也可以當肥料，我說好也來試看看，第一年下去試，還不錯還可收成約1千斤。」

5年前開始收集果皮製作酵素，加上傳統日曬稻穀，農民的友善種植，漸漸在當地種出好口碑。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導