缺水導致青梅果肉不足採購價低 村民教做脆梅

【新唐人亞太台 2024 年 04 月 18 日訊】農作物收成得看天吃飯，今年初天氣忽冷忽熱、高溫乾旱，導致高雄荔枝、龍眼、青梅及水蜜桃等農作物，持續傳出災情，而青梅因缺水造成果肉不足，廠商收購意願低，就有區公所推出脆梅製作體驗遊程，希望能幫助農友多一份收益。

一顆顆大大小小的梅子高掛在樹上，有綠皮的也有微微成熟的黃梅，農友得依據需求分類採收。

高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生：「（做脆梅的梅子）綠綠的，絕對不要有那個黃黃就是被太陽曬，像這個黃黃就不行有沒有，（為甚麼），因為它做脆梅做酸梅、甜梅都有它的條件。」

雖然今年梅花開得不錯，但因為雨量少導致梅子果肉小，農友說廠商收購意願低，那瑪夏區公所及社區熱情的居民，結合體驗遊程教做脆梅，不僅讓民眾可以吃到好吃的梅子，也讓農友可以多一些收益。

高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生：「可能是雨少，然後尤其它的果實肉比較薄一點，然後籽太大，所以它的肉的部分果實的部分會比較薄，（蜜餞）廠商就不需要。」

高雄市那瑪夏瑪雅里里民 李玲娟：「粗鹽或是（食）鹽都可以，搓到出水，出水完的時候就開始敲，一定要敲破，你（梅子）沒有破的話，會縮小不能吃，就開始泡鹽水，黃了就開始洗一洗、漏水，漏水漏到沒有鹽水、沒有鹹。」

遊客：「經過時間的淬鍊才能夠達到我手中的這個梅子，又酸有甜有澀，就好比談戀愛一樣就是這麼可愛。」

高雄市青梅種植面積有1,395公頃，那瑪夏區佔179公頃；梅子用途廣，不僅可以做成各種口味的蜜餞，還可以做成酵素、梅醬，但因近來工資不便宜，加上收購價又不高的話，許多農友只能讓梅子掉落而不採收。

高雄市那瑪夏青梅農友 陳先生：「（工資）2000塊你看划得來划不來，你有時候還請不到工，價錢不好我連基本的收支都沒辦法平衡了，那我為甚麼要做這筆生意是不是這樣。」

外號阿嬌姨的李玲娟說，從年輕做梅子到現在71歲，很高興能教人家做梅子，過程雖然辛苦，但能讓人吃到好吃的梅子內心充滿喜樂，也希望大家多多來部落體驗，學習做脆梅的技藝，讓部落的農產文化可傳承延續。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導