阿里山山葵復育有成 助鄒族部落發展永續經濟

【新唐人亞太台 2024 年 05 月 03 日訊】歡迎回來。山葵是嘉義縣阿里山鄉的特有作物，過去種植在海拔2000公尺以上的國有林地，但對山林保護帶來危害，當時載林務局全面禁止國有林地栽種後，山葵就逐漸消失。而嘉義縣政府為了復育山葵，投入2千萬元興建山葵智慧設施溫室，目前已有初步研發成果。

溫室裡，一棵棵外觀看起來像是翠綠蔬菜的植物，其實它們可是大有來頭的。

嘉義縣長 翁章梁：「這個是『哇沙米』，是立梗的；這才一年，你想看看，兩年大概就是上品。」

有「綠金」美名的山葵，需種植2年才能收成，除可研磨生吃外，新鮮的鬚根、葉梗也能入菜。

嘉義縣長 翁章梁：「不會辣，而且很清甜，就跟蔬菜一樣。」

阿里山原住民山葵生產合作社理事主席 安淑美：「新鮮的梗，還有它的鬚根，拿來煮雞湯、熬雞湯這樣子；用它的葉子我們可以煎蛋或是用炸物，也嘗試做冰淇淋、山葵冰淇淋，就是很好吃。」

有「綠金」美名的山葵，是鄒族部落重要經濟來源，不過在大量種植後，卻成為永續山林的破口，當時的林務局，現為林業保育署，在2001年全面禁止種植後，山葵就逐漸消失；近年在嘉義縣府輔導下，讓山葵在阿里山中低海拔地區成功復育。

嘉義縣長 翁章梁：「以前要高海拔、海拔要高到2200公尺以上，那後來因為都種在國有土地上，那對水土保持還是有很大破壞性；現在輔導所謂的鄒族，透過原民會我們現在開始試種，那試種把海拔降到大概1000公尺、1200左右。」

阿里山原住民山葵生產合作社理事主席 安淑美：「栽種1萬棵，下面的溫室有五棟，然後後來我們就又有一批是移到這一棟，這一棟全部用植袋，這樣的一個嘗試以後，覺得這個長得很漂亮。」

縣長翁章梁表示，山葵復育過程需不斷實驗、克服問題，目前復育狀況很好；只要試種成功，就能推廣到部落內不涉及危害水土保持的地方，讓山葵繼續成為阿里山的象徵。

新唐人亞太電視 柳燕旬 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導