綠蕉入餡尬肉圓 屏東肉圓節創意升級挺農民

【新唐人亞太台 2026 年 11 月 12 日訊】香Q的蒸肉圓是屏東在地美食，也是許多民眾的共同記憶。今年屏東肉圓文化節，推出創意新口味，結合屏東在地的綠蕉與國產豬肉，研發出「綠蕉清蒸肉圓」，讓在地小吃有了新風貌。

加入綠蕉粉做成的肉圓外皮，呈現迷人Q勁，內餡除了國產豬肉外，更包入蒸熟的綠蕉塊，外皮還點綴著綠蕉裝飾，視覺與口感都讓人耳目一新。來到活動現場嘗鮮的民眾，對這道創意料理充滿驚奇。

試吃民眾：「肉圓外皮有用香蕉粉，所以它比較Q，裡面的綠蕉就比較吃起來有點像芋頭，我起先就感覺是芋頭，結果是綠蕉。」

新創意料理金帽獎師傅 林政穎：「屏東種植香蕉的面積很大，它在盛產的時候，真的太多了都浪費掉，我們就跟林（維綪）老師要怎麼幫助這個產（蕉）農，不要把這些綠蕉過量的時候會把它丟掉，我們就想說應該可以把它融入在我們屏東的肉圓裡面。」

財團法人台灣香蕉研究所所長 李文立：「香蕉的再利用（綠蕉粉），這樣子的話，我們希望大家可以嘗試到更多肉圓的，不同的肉圓，讓大家有更多的選擇，也讓我們的食材有新的變化，讓大家每一個消費的人，都能夠新鮮又好吃的肉圓。」

主辦單位表示，將綠蕉結合傳統肉圓，不僅保留了屏東蒸肉圓的特色，更為在地農特產品開拓多元出路，達到產業互助的雙贏效果。

屏東公共事務協會理事長 謝秀芝：「這次的肉圓節真的有兩種意義，一個除了推廣我們傳統屏東肉圓，打響我們屏東肉圓的知名度以外，還又挺青農、挺蕉農，推廣我們的豬農（肉），同時也推給我們屏東的蕉農，帶動我們的經濟。」

屏東肉圓業者 吳青書：「期待說屏東的肉圓有更多新的元素進來，也滿足消費者越來越挑的口味的需求，其實這個樂觀其成。」

這場結合在地農業與美食的肉圓文化節，在屏東市千禧公園熱鬧登場，現場除了安排民眾免費品嚐「綠蕉清蒸肉圓」外，還有名廚傳授手作肉圓祕訣。邀請民眾一同品嚐美味、支持在地豬農與蕉農。

新唐人亞太電視 柳燕旬 李涓榕 台灣屏東採訪報導