關鍵字:廚娘香Q秀
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【中式料理】香根炒肉末│廚娘香Q秀(22)
2010-12-29 03:45:10為什麼肉末自己剁要比攪拌機的絞肉好吃?醃肉中加入蛋清或全蛋吃起來有什麼不同?肉類食材過油的目的是什麼?過油的油溫要多高呢?
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【創意料理】香烤牛肉佐椒麻醬汁│廚娘香Q秀(21)
2010-12-28 23:27:50牛肉本身只要新鮮,並不需要醬料醃漬,淋在牛肉上的佐料就顯得格外重要。
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【客家料理】虱目魚頭+酸菜炒肚絲│廚娘香Q秀(20)
2010-12-27 23:30:17主廚:李桂嬌老師~魚類料理要避掉魚腥味其實只需要一個簡單的動作,但是這個小動作卻很容易被忽略掉,以致有人懷疑是不是自己買的魚不新鮮。
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【客家料理】紅麴排骨+客家小炒│廚娘香Q秀(19)
2010-12-26 20:28:28主廚:李桂嬌老師~五花肉是帶皮的,汆燙後,一定要等涼了後再切,這樣肉才不會縮起來,影響口感,而且不是切絲喔…
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【中式料理】川菜 棒棒雞│廚娘香Q秀(18)
2010-12-25 10:20:05主廚:李鴻榮老師~雞肉的肉質直接影響到口感,土雞的肉太硬,肉雞的肉又太爛,什麼樣的雞肉最恰到好處呢?
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【中式料理】川菜 粉蒸牛肉│廚娘香Q秀(17)
2010-12-20 12:20:12主廚:李鴻榮老師~純正川菜幾乎無法在中國以外的地區吃到了,因為川菜有其特殊的烹調技法和特有的搭配食材,所以學會道地的四川小吃「粉蒸牛肉」也需要花費一番工夫。
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【中式料理】爆香牛肉兩吃: 蔥爆牛肉+四季豆炒牛肉│廚娘香Q秀(16)
2010-12-12 05:05:30掌握「走油」的時間、切肉要注意紋路、醃牛肉一定要放的材料……還有,你會挑又嫩又好看的四季豆嗎?
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【客家料理】酸菜炒肉末 牛肉麵的好搭檔│廚娘香Q秀(15)
2010-11-24 14:10:08主廚:林如仕老師~牛肉麵比賽評審林如仕大師不用機器絞,自己切出豬肉丁炒肉末;後放油怎麼炒出酸菜香…
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【中式料理】梅花肉兩吃: 香根梅花肉+蔥爆梅花肉│廚娘香Q秀(14)
2010-10-26 07:45:08中菜西吃,「養生香根梅花肉」如何搭配義大利麵?
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【輕食養生】一瓜兩吃: 紅麴XO醬瓜+涼拌小黃瓜│廚娘香Q秀(13)
2010-09-07 16:13:13清脆可口小黃瓜,養顏美容。
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【在地美食】紅麴古早味肉燥│廚娘香Q秀(12)
2010-08-23 23:10:20教您做出100分的肉燥。
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【在地美食】養生油蔥酥│廚娘香Q秀(11)
2010-06-17 08:20:15不用回鍋油,香氣四溢,經濟實惠。
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【中式料理】紅麴燒土雞 養生版三杯雞│廚娘香Q秀(10)
2010-06-03 15:00:00肉質紮實,少油養生。
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【中式點心】紅麴燒賣│港式點心|廚娘香Q秀(9)
2010-05-05 05:05:05紅糟活菌,養生美食。
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【輕食養生】一瓜兩吃: 冰心苦瓜+黃金苦瓜 │廚娘香Q秀(8)
2010-02-21 02:21:10主廚:張京華老師~黃金苦瓜,冰鎮脆口清熱開胃,一瓜兩吃。
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【中式料理】川菜 魚香肉絲+魚香烘蛋│廚娘香Q秀(7)
2010-02-02 02:02:02今天要學川菜八味中的一味「魚香」。雖然叫「魚香」,其實食材中一點魚都沒有。
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【中式料理】松鼠黃魚 五星級功夫菜│廚娘香Q秀(6)
2010-01-11 05:20:30五星級功夫菜的秘訣高招。
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【創意料理】玫瑰雕花東坡肉捲│廚娘香Q秀(5)
2010-01-01 01:01:01把豬肉變成一朵花?而且是玫瑰花?另類東坡肉?這不僅是金牌主廚古來文的廚藝表演秀喔!
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【異國美食】泰式海鮮捲│廚娘香Q秀(4)
2009-11-21 09:09:00包在海鮮捲裡的食材,有的要切末,切丁,有的則要剁成泥,可千萬不要圖方便全部用機器絞碎喔!這個細節一馬虎口感就不對了。
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【海鮮料理】港式蟹粉海鮮撈飯│廚娘香Q秀(3)
2009-11-13 13:13:00天然的蟹肉,美味而香甜。
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【異國美食】義大利紅椒豬排飯│廚娘香Q秀(2)
2009-11-02 12:12:00做菜偶爾也要來些變化與新意,可以給家人帶來驚喜。除傳統中式與和風日式的豬排飯外,今天廚娘特別邀請黃文炳帶來歐式的豬排料理,請大家千萬不要錯過。
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【異國美食】義大利堤魚飯│廚娘香Q秀(1)
2009-10-28 12:12:00看似材料非常簡單,但它有非常獨特的味道。
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【年菜食譜】一魚三吃 朝陽魚躍玉瓊漿│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-02-01 15:00:00一魚三吃,紅麴入菜,抑制“三高”。
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【年菜食譜】花開富貴掌蟹腿│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-29 15:00:00發揮“清、新、和、精”的創意淮揚菜。
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【年菜食譜】年糕入菜 諸事亨通步高昇│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-26 10:00:00五穀豐登,道地川味賀長壽。
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【年菜食譜】鳯凰吉祥 荷香彩鳳舞春風│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-21 21:00:00土雞、荷葉、玫瑰花,好吃又浪漫。
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【年菜食譜】香烤羊排 洋洋得意喜年來│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-15 15:00:00做好這道菜,手工是第一。
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【年菜食譜】酸菜魚火鍋 年年有餘慶團圓│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-12 15:00:00川菜火鍋獨到,酸、麻、香。
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【年菜食譜】魚翅羹 發財魚翅賀新年│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-10 16:16:00魚翅羹簡單易做。
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【年菜食譜】金絲肉丸 葛瑪蘭金蔥的祝福│新年特別節目│廚娘香Q秀
2009-01-08 16:00:00此道菜好看、好吃、好祝福。
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【中式料理】魯菜 芫爆雞絲 夏日涼拌菜│廚娘香Q秀
2009-01-05 23:00:00魯菜講究清湯和奶湯的調製、刀工和火候的控制,要做出「夠味」的魯菜,必須先跟「小曲」學做這道白綠相間的名菜喔…
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【私房料理】乳香腳筋+角瓜燴丁香魚│廚娘香Q秀
2009-01-05 16:00:00炸過的腳筋買回來後一定要先汆燙處理過,去除油膩。
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【私房料理】冬瓜薏仁排骨湯+葫蘆瓜炒臘腸+雙蛋四季豆│廚娘香Q秀
2008-08-20 22:11:22炎熱的夏天容易讓人食慾不振,廚娘介紹的「葫蘆瓜炒臘腸」和「雙蛋四季豆」絕對讓人食指大動。
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【台灣小吃】芋粿巧+芋頭夾心酥│廚娘香Q秀
2008-08-20 22:11:22炸過之後,更吃得出芋頭特有的濃郁香味。
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2008-08-08 15:00:00清爽的水果涼麵香醇的乳酪蛋糕知道怎樣做出這些簡單、爽口的料理嗎?請不要錯過──【廚娘香Q秀】!
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