關鍵字：廚娘香Q秀
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提拉米蘇(65)廚娘香Q秀
2011-08-05 18:19:25烘培大廚陳家寧表示提拉米蘇很簡單很適合甜點新手，重點只要蛋白打發了，提拉米蘇就有軟滑綿密的口感.
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【棉花糖布朗尼】香濃不膩 童趣的美式甜點(64)廚娘香Q秀
2011-07-29 17:51:47主廚：陳家寧老師～為防止直接加熱會燒焦，巧克力要隔水加熱。
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【醉雞】中國浙江名菜(63)廚娘香Q秀
2011-07-25 18:00:16汁太多時可多放兩隻雞爪一起蒸。
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海南雞飯(62)廚娘香Q秀
2011-07-22 17:26:38雞腿肉略微斷筋防止收縮。
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【番茄蘿勒雞肉卷】義大利美食(61)廚娘香Q秀
2011-07-13 15:00:09主廚：陳家寧老師～變化多端的雞肉加上番茄和蘿勒，讓您忘不了那青醬與雞肉融合為一體的好味道!
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藍莓西洋梨起司派(60)廚娘香Q秀
2011-07-08 16:40:08主廚：陳家寧老師～蛋和乳酪勿用力攪拌，避免油水分離。
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生菜蝦鬆(59)廚娘香Q秀
2011-07-01 17:27:05餛飩皮切絲炸至酥脆，代替老油條墊盤底。
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客家小炒(58)廚娘香Q秀
2011-06-24 17:37:59主廚：陳立真老師～「鹹」「香」「油」是客家菜的特色。切紅蔥要厚薄一致，炸時才會受熱均勻。
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薑汁松阪肉(57)廚娘香Q秀
2011-06-01 18:55:54主廚：張宇洪主廚～松阪肉要逆著紋路切成薄片才好吃。
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鯛魚野菜拌菊花(56)廚娘香Q秀
2011-05-26 17:34:03炸鯛魚起鍋前加大火可將油逼出來。
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番茄橄欖鯷魚派 法國料理(55)廚娘香Q秀
2011-05-21 11:38:12主廚：陳家寧老師～這是一道法國料理，而且是與一般味道甜甜的派又不一樣的鹹派。有人可能怕麻煩想省事買現成的派皮，也有人不想買比較貴的鯷魚，改用鮪魚可以嗎？為了去掉魚腥味，西式料理常會用到檸檬皮，可是，為什麼有人加進檸檬皮後，吃起來反而有苦味？還有，可以用鮮奶代替鮮奶油嗎？針對這種種疑問，西餐大廚陳家寧有自己一套見解…
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青蒜番紅花貽貝烤雕魚(54)廚娘香Q秀
2011-05-10 17:05:05主廚：陳家寧老師～番紅花可以說是香料之王，因它採收不易，價格因此不斐，歐洲多運用它在海鮮上提味及增色，法國藍帶師傅陳家寧這次將教我們如何將番紅花應用在鯛魚，可千萬別錯過。
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【醬汁魚】中國醬料更提鮮(53)廚娘香Q秀
2011-05-01 23:31:02主廚：沈佑諭老師～煮魚的時候不蓋鍋蓋才會更入味。
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【蔥爆魷魚】脂肪低 熱量低(52)廚娘香Q秀
2011-04-30 17:31:45主廚：沈佑諭老師～魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇喔。
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【中式料理】東北菜 鍋爆肉│廚娘香Q秀(51)
2011-04-22 22:42:04主廚：陳立真老師～肉片要炸第二次才會酥脆而且不含油。
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尖椒土豆絲(50)廚娘香Q秀
2011-04-10 23:19:46這道菜吃起來口感脆脆、酸酸的 很清爽，學起來，夏天胃口差時正好派上用場…
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【醬爆雞丁】經典醬味 北京菜(49)廚娘香Q秀
2011-04-05 23:19:46特色就是所用的醬，在經過油的爆香以後，有一股特別的香氣透出來，所以吃起來很美味可口。
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魯菜【生雞絲掐菜】皇帝吃的菜(48)廚娘香Q秀
2011-03-29 17:45:10所謂的魯菜可是中國的帝王菜呢！也就是說，我們今天要學做給皇帝吃的菜。
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【海鮮起士焗綠竹筍】焗烤料理(47)廚娘香Q秀
2011-03-25 23:29:41清香甘甜的綠竹筍，拌入培根、火腿、蝦仁、小卷炒香，美味成度破表，真是讓人也忍不住一口接一口。
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艾草粿 草仔粿做法│廚娘香Q秀
2011-03-18 23:16:52主廚：余詩涵老師～若買不到艾草粉，可到青草店買新鮮的艾草。
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【義式香料雞】香料廚房(45)廚娘香Q秀
2011-03-03 14:39:42主廚：黃素玫老師～有層次味覺的~義式香料雞湯燴飯。
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【青醬雞肉捲】青醬做法(44)廚娘香Q秀
2011-02-28 13:46:54表層酥脆多汁的雞胸肉，搭上特製青醬，不只提升了雞肉的口感，吃入口中，絕對難以忘懷!
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和風料理鰻魚四吃(43)廚娘香Q秀
2011-02-25 23:46:01日本人瘋鰻魚世界有名，鰻魚又含有優質蛋白質，所以如果能學會以鰻魚為主的變化料理，不但能讓成長中的孩子多吃幾碗，也能偶爾給家人換換口味。
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和風料理茶泡飯(42)廚娘香Q秀
2011-02-24 23:45:30日本家庭裡最方便的家常飯、清淡、溫暖。
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【日式炸物炸蔬菜】好評推薦 黃金比例醬汁大公開│廚娘香Q秀
2011-02-23 06:00:47主廚：何建福老師～甜椒先泡水再炸就不會太乾。
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【水果醋&蜜糖柳橙絲】幸福手作甜點(40)廚娘香Q秀
2011-02-20 23:50:03主廚：何建福老師～柳橙絲不要切的太薄。好用的沾醬~[水果醋]
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蔥抓餅 外酥內軟一種麵糰做5種餅│廚娘香Q秀
2011-02-17 12:13:03主廚：李泰杞老師～它們都同樣採用「半燙麵」的方式做成的。
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高蛋白質胚芽饅頭│廚娘香Q秀(38)
2011-02-15 15:48:59古代可不像現代有酵母工廠，所以就會留麵種來製作饅頭，經驗豐富李泰杞老師會指導我們如何做出具有細緻和Q度的老麵糰，不添加其他人工香料，讓我們身體零負擔。
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四喜湯&減脂涼拌菜(37)廚娘香Q秀
2011-02-13 07:45:48減脂涼拌菜好吃的秘密是要加酸梅。
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【私房料理】不一樣的咖哩雞│廚娘香Q秀(36)
2011-02-12 16:00:00主廚：李桂橋老師～你很自豪自己做的咖哩雞嗎？那麼你的咖哩雞有什麼可以吸引人非吃不可的特色呢？今天跟大家分享咖哩雞做法的桂嬌姨可是超有自信的喲！因為吃過她咖哩雞的人，都會豎起打拇指說：「讚！」你一定要注意聽她帶來的四個「秘密武器」，在增加香氣、口感上的效果，還有她大膽用雞胸肉，吃起卻不會「柴」，她煮出來的馬鈴薯也不會糊掉…
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米麵的吻合 「頑皮」義大利麵(35)廚娘香Q秀
2011-02-08 08:00:00必須加椰漿和牛奶，米麵才會粒粒分明。
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富貴雙拼&古早甜糕(34)廚娘香Q秀
2011-02-05 17:44:24「拜拜雞」一雞兩吃，你只需花五分鐘到十分鐘。。。過節或辦喜事才吃得到的甜米糕，步驟雖然簡單易學，老少咸宜的養生甜點…
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砂鍋魚頭&生菜蘋果蝦鬆(33)廚娘香Q秀
2011-02-03 17:44:24可以把家裏所有的食材都放進砂鍋一起煮。
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財源滾滾 松柏長青【干貝繡球絲瓜&涼拌大白菜】(32)廚娘香Q秀
2011-02-02 16:00:00財源滾滾 松柏長青(宴席菜、年菜)
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魚躍龍門(31)廚娘香Q秀
2011-01-30 16:00:00這道聽起來很有年味的「魚躍龍門」，還真是揉合了廚師的許多巧思，同樣是清蒸，同樣是石斑魚，稍微變化一下可以做成魚捲，洋火腿還可以當作玫瑰花瓣，平時有空就跟大師學學一兩招很管用地…
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干煎兩面黃 新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-29 22:06:19麵皮煎至香酥脆，配料可隨意變化 。
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【年菜食譜】素東坡肉 健康養生素食料理│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-28 10:40:28選用曬乾的香菇，味道會更香，營養更豐富。
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【年菜食譜】二松生菜烏魚子│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-27 23:35:40烏魚子與水梨、蘋果、白蘿卜一起吃不粘牙。
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【年菜食譜】節節高昇 健康養生素食料理│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-25 23:44:54炸物好吃的秘訣:油量要多，油溫要夠。
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【年菜食譜】砂鍋一品花雕燒雞│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-22 23:43:02紹興酒和冰糖是必不可少的。
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【年菜食譜】糟溜魚片│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-20 23:43:02以上海酒糟調味，刀工是美味關鍵。
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【年菜食譜】新喜發財 健康養生素食料理│新年特別節目│廚娘香Q秀
2011-01-18 15:00:00用髮菜代替海帶，既健康好吃又寓意發財。
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【台灣小吃】宜蘭思念卜肉│廚娘香Q秀(30)
2011-01-17 10:00:00炸肉時滴幾滴酒到油鍋里，味道會更香。
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【中式料理】淮揚菜 金沙香芋獅子頭 色香味俱全│廚娘香Q秀(29)
2011-01-17 07:45:14主廚：林如仕老師～大家都知道「獅子頭」是一道名菜，林如仕師傅今天要傳授的「獅子頭」與眾不同之處在於「有內涵，有深度」。
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【中式料理】川菜 乾燒大蝦│廚娘香Q秀(28)
2011-01-16 06:45:44從市場買回來的草蝦，在料理之前，你會怎麼處理？用剪刀剪去草蝦的長鬚、尖刺還有蝦腳對不對？光是這樣做其實是不夠的。畢竟是大廚，張京華師傅還會特別把草蝦的眼睛去掉，為什麼呢？另外，張師傅還要教大家兩種剖開蝦背的方法，以及乾淨俐落取出沙腸的方法。當然擅長料理川菜的張師傅，也將毫不保留的傳授川菜「七滋八味」中的一味——乾燒的做法…
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【中式料理】川菜 宮保雞丁│廚娘香Q秀(27)
2011-01-15 05:10:20辣椒和花椒是四川傳統名菜「宮保」系列的兩大靈魂，除了這兩樣不可或缺的食材，選用雞腿肉而不用雞胸肉，才能吃出雞肉滑嫩的口感。
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【客家料理】子薑炒牛肉+蒜香蝦仁│廚娘香Q秀(26)
2011-01-10 09:45:50保持牛肉比較嫩的訣竅是用中火炒。
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【客家料理】鹹冬瓜蒸肉餅+鳳梨炒木耳│廚娘香Q秀(25)
2011-01-05 06:45:30主廚：李桂嬌老師～食材簡單，操作容易，但巧妙的搭配鹹冬瓜醬和米醬，就輕鬆做出兩道風味獨特的客家料理。
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【海鮮料理】岩燒桂花蟳│廚娘香Q秀(24)
2010-12-31 08:45:15一般豐盛高級的宴客菜好像總少不了秋蟹冬蟳，做這道菜最好的時機就是秋後入冬時節。
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【海鮮料理】燃雪球鮮帶子蝦│廚娘香Q秀(23)
2010-12-30 23:35:28這道菜名聽起來好像要上桌耍特技，沒錯，來跟陳金富大師學上桌點火的功夫吧！今天的食材以海鮮為主。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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