埔里美人腿節 涼拌煙燻都美味

【新唐人亞太台2011年8月2日訊】2011年南投美人腿節系列活動，當中的茭白筍料理競賽，在日前登場，共有9組廚師參賽，除了有中式、西式料理，還有在地小吃，廚師各個拿出手藝，展現創意與茭白筍料理的特色。

炎熱的天氣中，來盤茭白筍冷盤，讓人暑氣全消。

梅村社區　黃秀齡：

「今天做茭白筍涼拌，要讓大家吃得清涼。」

原味茭白筍湯汁，更能吃到茭白筍的甘甜原味。

桃米社區　黃秋田：

「我講求原味，不放一些味精，我儘量原汁，我用美人腿高湯用新鮮度取代味精的味道。」

還有用茭白筍殼做的美人香粽，以及蜜汁煙燻的茭白筍，都展現道地的茭白筍特色小吃。

阿嬤灶腳　徐碧雲：

「用埔里在地的茭白筍殼來綁，裡面的材料有糯米、有紫山藥、有牛肉、有青豆仁、將所有材料處理後炒香，直接用茭白筍殼來綁，綁完後炊熟，這樣就完成了。」

北門家政班 蔡秋月：

「這道菜的做法是將魚片用蔥薑酒汁去醃，然後再煙燻，煙燻後再淋上蜂蜜、桂花、檸檬汁的綜合液，淋在上面，有甜蜜幸福的感覺。」

這次的料理競賽，兩岸共有9隊報名參加，除了比創意、比特色，也是很好的交流機會。

埔里農會總幹事 何世鴻：

「主要素材以茭白筍為主題，這回有台北來2隊、浙江省麗水市1隊、還有在地家政班也有2隊、還有地方產業餐廳、小吃也有總共有9隊。」

透過料理競賽，要讓民眾體驗埔里茭白筍的多元美味。

新唐人亞太電視　陳漢昌　孔祥薇　臺灣南投報導