斗六文旦Q餅 傳達幸福的好味道

【新唐人亞太台2012年1月10日訊】文旦柚子是中秋節應景的水果，現在還被製作成了帶有淡淡袖子香氣的「文旦Q餅」，成了熱門的網購產品，今天我們除了要到雲林去品嚐這充滿在地果香的美味，也要帶您了解已經在雲林連開六家麵包店背後的成功之道 。

陣陣剛出爐的麵包香味飄過來，讓人不知不覺口水直流，不管是店內特產文旦Q餅，或是採用台灣各地新鮮食材製作的蛋糕，都是目前門市和網購最多的產品。

製作部師傅 羅龍昇：「柚子果肉再加入柚子皮，經過半年的低溫發酵，去除它的苦味澀味，製作現在的文旦餡，然後跟烘焙結合在一起，製作成現在的文旦Q餅。」

顧客：「文旦味很重，連外皮做的很脆，然後口感不錯，內餡滿Q的。」

因為堅持採用台灣在地食材，像是斗六文旦、西螺麻糬、大湖草莓等，完全不怕材料價格高，讓二十年前才來到斗南開店的江慶銘，目前在雲林就連開了五家門市，而且還兼做國內外訂單。

連鎖麵包店負責人 江慶銘：「如果你的思考是為了我們的工作伙伴，為了我們的消費者的話，你就會想到這一塊，你公司能夠給這些伙伴什麼東西，什麼未來，這是我們一直要去思 考，然後為什麼要這樣子做，因為這樣子才能夠永續，才是長久經營的根本。」

年輕的門市經理，從門市工讀生做起，喜歡公司像家人的氛圍，一做就是十一年。

連鎖麵包店門市經理 楊宜君：「我覺得在這邊工作有幸福有家的感覺，我希望說把這個感 覺，散發到我的每一個工作伙伴。

為了消化來自四方的訂單，中央廚房裡大伙一起努力生產，但每一環節都不馬虎、細心處理，就是要讓顧客感受到業者堅持的幸福好味道。

新唐人亞太電視台 陳月秀 廖立雰 台灣雲林採訪報導