爽口不油膩 鵝飄咖啡香

【新唐人亞太台2012年1月13日訊】吃完油膩的美食，許多人會來一杯咖啡，解油膩，現在有業者將咖啡入味到鵝肉中，讓肉質更加爽口不油膩。業者表示，因為鵝隻的毛細孔比其牠的家禽大，在浸泡 後更能入味。而這樣的新口味，可是整整研發了三年才成功。

經過祖傳滷汁煮熟的鵝隻，隻隻金黃油亮，光看就讓人猛吞口水。

但是重頭戲才正要開始，接下來還要將聞名的古坑咖啡豆磨成咖啡粉，沖調成獨門滷汁。再將鵝肉浸泡在滷汁中，冷藏在3℃以下12小時。接下來就是上桌後，一股股徘徊在口齒之間，與咖啡香交織的咖啡鵝了。 　　　　　　　　　　　　　　顧客：「咖啡我是不太敢喝，喝了會睡不著，但是這個我敢吃，很好吃。」

咖啡鵝業主 林瑞云：「新口味最困難的一個點就是說，你做出來的東西必須是讓客人接受。」

老闆是第二代經營，原本是專做茶鵝生意，後來因為想要拓展通路，而著手開始研發將咖啡入味到鵝肉中。但是萬事起頭難，為了研發這個新口味而報銷的鵝隻，多到難以計算。

咖啡鵝業主 林瑞云：「因為咖啡說老實話它本來就是一種飲料，你要讓它入到那個肉類裏去，說實話真的不好入。丟下去，那個鵝，狗就用聞的而已，聞一聞就走開了，好像吃膩了，所以根本就不想再吃了。」

歷經三年費心研發的新口味，終於在夫妻倆人的堅持下成功上市。透過網路行銷及熟客的口耳相傳，也打響了雲林咖啡鵝的知名度。

新唐人亞太電視 陳月秀 陳逸文 台灣雲林採訪報導