宜蘭伴手禮 非吃不可爆漿水晶棗

【新唐人亞太台2013年1月24日訊】過年年貨、伴手禮您挑選好了嗎？來到宜蘭這個被稱為是金棗的故鄉，各式各樣不同種類的蜜餞等您品嚐，不過今天，我們要帶您來看一個非常特別的「爆漿水晶棗」。

您沒聽錯，就是「爆漿水晶棗」，看看這一顆顆黃澄澄透亮的金棗，是不是很像水晶？再用刀子切開，還沒切完 就開始流出湯汁，切開後再輕輕一夾，金棗內被糖漬的原始果汁大量湧出。

遊客：「酸酸甜甜，然後真的有爆漿。」

遊客：「他剪開的時候 那個透明的汁直接流出來，就很漂亮，然後剛剛聽到它是用麥芽糖，醃兩個半月，真的醃這麼久，然後吃出來這一顆，真的很好吃。」

兩個半月的製作過程，從採收回來開始，先從外觀進行大小的挑選，再進入高濃度鹽漬、軟化、洗淨，洗完後還要經過機器刺穿，讓糖更容易滲透。業者說，要做出水晶透亮的水晶棗，除了從果樹開始管控外，糖 才是最重要的因素。

蜜餞廠長 吳文碧：「麥芽糖是我們自己研發出來的，所以跟一般外面的麥芽糖不太一樣，所以就有辦法做到這個終點糖度的時候，讓整顆金棗呈現透明的狀況，這個就是水晶棗加工過程，最重要的一個單元。」

看完水晶棗，再帶您看看，點上金箔的大金桔蜜棗，這可是限量的超人氣商品。

蜜餞文化館經理 林鼎剛：「嫁娶的時候不是要準備12件禮，他就會買這個來當12件禮，大吉大利，還有人在禮佛的時候，把這個送到供桌上然後擺在那裡，因為那些阿嬤都會說，放這個都不會壞，很方便，很漂亮而且還有金箔，看起來就很棒。」

不添加防腐劑與顏色、味道添加劑，堅持單純的糖漬，一樣做出好味道。

蜜餞文化館經理 林鼎剛：「我們家想做的本來就會不一樣了，但是，想要堅持的事情是很簡單的，就像媽媽做給自己孩子吃的，奶奶做給自己孫子吃的，絕對都是好的，那因為好，那我們就值得守護，也因為它好，所以值得變成名特產，送給你的親朋好友。」

看完用心的製作過程，下次到宜蘭，可別錯過了這天然的酸甜滋味。

新唐人亞太電視 佘志誠 台灣宜蘭採訪報導