斗六銅板美食 柴燒包子饅頭口感獨特

【新唐人亞太台2013年4月16日訊】雲林斗六王春源夫婦的包子饅頭專賣店，店面位置有點偏僻，因為堅持柴燒，所以口感獨特，更重要的是每個只要十塊錢，雖然是銅板美食，份量十足，內餡給的大方，價格和外觀都吸睛。

這麼大的全麥饅頭，和這麼多內餡的包子，每個只要十塊錢，這樣的銅板美食，可是經過這三十幾年歷史的老灶柴燒出來的，看老闆王春源在老廚房裏，忙著送柴火。

古早味包子負責人 王春源：

「瓦斯太貴，柴比較便宜，堅持這樣子做，比較有古早味的味道。」

饅頭工作坊在雲林斗六鄉間，是鍾冬梅從廣東客家莊帶來的家傳絕活，每天早上3點就起床做包子，忙到晚上7點才能休息，她做的包子饅頭非常紮實，給料不手軟，一個10塊錢，還買十送一呢。

古早味包子負責人 鍾冬梅：

「利潤，就是加減賺，賺一點有夠小孩子，有夠費用就好了。」

包好了成品，還等它們自然發酵，鍾冬梅雙手都沒停過，王春源也得守在熱烘烘的爐邊，一天訂單一千個以上，還真辛苦。咦，他們的門窗怎麼都沒開啊。

古早味包子負責人 鍾冬梅：

「那沒辦法，這都是不能吹風，不能吹冷氣，皮會乾掉，也是要這樣子過啊。」

鍾冬梅表示一天能做多少就多少，不想請工人，也不想多接單，因為她希望能穩定品質。

新唐人亞太電視 廖立雰 台灣雲林採訪報導