黃金竹筍 十大經典拿手菜票選活動

【新唐人亞太台2013年10月2日訊】雲林古坑的產業除了咖啡、柳丁以外，還有一樣很重要的經濟來源，就是竹筍。所種植面積將近兩千公頃，為了發展這個產業，今年推出了一系列的十大經典竹筍料理活動，要讓更多人發現竹筍多樣的料理美味 ！

雪筍涼麵、脆筍雞湯、竹筍米粉、筍乾扣肉及包魚涼筍等等十道經典拿手菜，在古坑綠色隧道舉辦免費試吃活動。民眾大排長龍，拿著發票等著兌換免費試吃券。

民眾 李宗原：「我最喜歡吃的就是那個竹筍米粉，那個米粉很Q，蝦子(蝦米)的味道全部融入米粉裡面，還有竹筍非常的脆，讓人吃了還想再吃，讚！」

民眾 洪千惠：「吃起來真的有那種很傳統道地，就像我們每次過年，我媽媽她都會煮的那個米粉。」

參賽者 楊歐：「我就這樣子炒啊，每一樣都要炸一炸，再下去和啦！」

民眾 沈榮堂：「它的口味又脆又甜，所以我對雪筍涼麵，評價很高。」

參賽者 胡瓊月：「用水給它流水，讓它一直流水變成白色，去除苦味，去除苦味之後，它會變白，白之後就會產生一絲一絲，看起來很像麵。現在天氣熱，我們用涼筍，用涼麵，用芝麻醬。」

嘗過了在地美味的竹筍料理後，票選出心目中「最佳美味」、「最佳創意」、「最佳擺盤」參賽者，透過這場熱鬧的活動，讓雲林美食，更添一筆。

古坑鄉公所主任秘書 陳坤進：「最主要是要藉這個我們現場的朋友，你們親自體驗，來透過你們的嘴，來幫我們古坑竹筍的好，竹筍的美，竹筍的好吃，給宣傳出去。」

竹筍除了特有的風味外，也是低熱量，纖維質豐富的健康的食材，一樣深受消費者青睞。

新唐人亞太電視 陳月秀 陳瑞蘭 台灣雲林採訪報導