臭豆腐飄香玉里 遊客不遠千里品嘗

【新唐人亞太台2014年1月29日訊】花蓮玉里一家臭豆腐店，只賣豆腐和自製紅茶，開店時間只有6小時，卻吸引許多顧客遠道而來，排隊等候，帶您走一趟這家偏遠的人氣臭豆腐店。

三個大熱鍋，同步加熱，看店家手不停地把臭豆腐往熱鍋裡頭送，散發出來的香氣非常濃郁，有多好吃，看到這些開店五分鐘的人潮，就知道。

臭豆腐第二代 楊德彬：「就是前二鍋先把臭豆腐泡開，裏面是鬆軟的，到第三鍋瞬間加熱，所以外面的皮是酥的，我們的酥是天然的，絕對不加任何藥物。」

台北遊客：「就是它的皮很脆，又不會那麼硬，然後裏面又很軟，很好吃的。」

每一盤還加了好多自製的泡菜，更特別的是，上面放了好多的蘿蔔絲。

臭豆腐第二代 楊德彬：

「因為蘿蔔絲是屬於涼性的，臭豆腐是炸的，再怎麼炸的有一點點微燥，還是要冷熱中和。」

遊客：「那這樣吃，就不會像有些醬油會太鹹，死鹹那樣，因為它有泡菜蘿蔔絲跟九層塔，如果吃泡菜的話，鹹中帶有一點酸的感覺，就不會一直有很鹹的味道。」

原本因為媽媽年紀大要把店收掉，在鐵路局工作的兒子楊德彬捨不得，就利用下班後開始賣，每天從下午五點賣到晚上十一點，因為生意太好了，幾乎全年無休。

台北遊客：「我們本來五點要坐車，可是老闆非常好，知道我們因為趕車來不及，因為我們特地從外地要來吃，所以他(老闆)特地從四點四十就開始做他(老闆)的第一盤。」

臭豆腐第二代 楊德彬：「一箱250個左右，一天最好過年期間，大概20箱，平常大概六、七箱左右這樣子。」

親切的楊德彬，讓玉里的老味道飄香依舊，也讓遊客多一點理由來到偏鄉，感受玉里的古早味美食。

新唐人亞太電視　廖儷芬　台灣花蓮採訪報導