南投茶口味霜淇淋 夏日清涼遊客愛

【新唐人亞太台2014年7月28日訊】炎熱的夏季，冰品特別熱賣。南投有一家霜淇淋業者，用鮮奶油、奶粉、生乳等多種原料，搭配日本抹茶與日月潭的紅茶，做出特殊風味的霜淇淋，濃郁香甜外帶茶口味的霜淇淋，提供遊客完全不一樣的選擇。

霜淇淋一圈一圈落在手工脆皮上，業者使用日本進口的抹茶，以及在地有名的阿薩姆紅茶做成霜淇淋，上面再放上一塊餅乾，口感綿密，清涼消暑，是遊客的最愛。

小朋友：「很濃、很香、很甜、很濃密又很好吃。」

顧客：「它的阿薩姆就是茶香很重，很好吃，不會太甜，也不會太膩。」

將生乳及鮮奶油倒入桶中、再加入砂糖、葡萄糖及脫脂奶粉等原料，最後放入抹茶，使用機器攪拌均勻，煮熟15分鐘，再經過急速冷凍，日本口味的抹茶霜淇淋就完成了。

顧客：「它的這個抹茶味道，吃起來就是很濃郁，單吃的感覺跟，加那個餅乾吃的感覺是不一樣，就是很有層次感。」

業者主廚 林佳惠：「那這樣子我們調配完之後呢，我們會把原料放到機器這邊，然後煮到85度、經過高溫殺菌，然後煮到85度之後，它(機器)會急速降溫，降到我們需要的溫度，然後我們會送到我們的霜淇淋機那邊，然後直接製成霜淇淋。」

脆皮的製作也很講究，從塗料、燒烤到捲壓成型，都是手工現場製作，這裡不只是霜淇淋很受歡迎，口味多元的冰淇淋也很吸睛，脆皮上的冰淇淋、霜淇淋，炎熱的夏天，這股冰炫風，成了遊客的最愛。

新唐人亞太電視 陳漢昌 孔祥薇 台灣南投報導