探秘紐約巧克力工藝 回歸傳統味道

【新唐人亞太台2014年10月31日訊】隨著節日季的接踵而至，紐約客最喜歡的巧克力甜品也紛紛為他們的品牌做宣傳，讓我們帶您去一間巧克力工廠一探究竟。

人們喜歡一種商品，往往願意探索它背後的歷史，或是品牌本身的故事，而這間位於紐約布魯克林的巧克力工廠，沿襲著從歐洲遷徙到紐約的手工巧克力，從1923年至今，一如既往的製作傳統。

巧克力公司總裁Anthony E. Cirone：「我們現在仍然在用幾乎是最傳統的製作配方和產品工藝。」

作為全美最大的手工鮮巧克力品牌之一，有著140種產品之多，並且全部源自傳統配方和純手工的精細製作，這也是品牌的獨到之處。

巧克力公司總裁Anthony E. Cirone：「很多人從來沒嚐試過鮮巧克力，就不知道甚麼才是真正的巧克力。當巧克力很新鮮的時候，味道和口感都是非常棒的，當我們把一盒巧克力帶給顧客，他們打開盒子就會聞到巧克力的味道，他們會驚訝於這種醇香的味道撲面而來的感覺。」

擁有25年巧克力製作經驗的巧克力大師，現場演示如何製作黃油太妃巧克力（butter crunch）。融化的熱黃油混合巧克力杏仁堅果，倒在大理石檯面上均勻鋪開並且迅速冷卻，然後用特殊刀具按壓成形，等到完全冷卻後就可以將它們分開，裹上一層杏仁粉末，口感令人回味無窮。

巧克力大師Anwar Khoder：「我們的黃油太妃巧克力非常受歡迎，很多人喜歡。」

而工廠裡也展示出專門為節日特製的造型巧克力，復活節的兔子、聖誕節主題，還有馬上要到來的萬聖節南瓜系列。各式別具特色的造型巧克力一應俱全，好像置身於格林童話中的糖果屋一樣。

品味著瀰漫在空氣中的巧克力的醇香味道，初來時對巧克力工藝的神秘感，已化為對這種曾只存在於歐洲皇室的美味的傾慕，在這裡，他們正在為愛甜品的紐約客送上最有味道的禮物。

新唐人記者 楚玉 韓瑞 紐約報導