肉香湯濃「玉里麵」花蓮百年觀光美食

【新唐人亞太台 2016 年 01 月 26 日訊】到花蓮旅遊的人，網搜當地必吃美食時，一定會有「玉里麵」，大骨湯，油蔥酥、瘦肉片，韭菜、豆芽，和芹菜珠，簡單的口味，卻成為玉里在地最讓人念念不忘的家鄉味，帶您去一探究竟。

煮得軟硬適中的油麵，吃起來Q彈又有咬勁，配上一口豬肉片，滑嫩的肉質吸飽湯汁一點也不乾柴，這就是知名的「花蓮玉里麵」。

遊客：「乾的口感，滿香的，就是有點甜，甜甜的感覺，麵的Q度就是滿彈牙的，肉也是滿順口的。」

遊客 賴小姐：「慕名而來，這個湯頭很好喝，肉很香，麵很Q。」

黃色的花蓮玉里麵與一般台式的油麵，外觀看起來沒有太大差異，它到底有何特別呢？

玉里麵老店第二代店東 林張森：「我們玉里麵煮好就沒有泡過水，西部會泡過水，會漲一點，比較沒有那麼Q，我們比較Q。」

原來玉里麵不是採用一般的泡水冷?，而是以風扇強吹冷?，造就了玉里麵Q彈的特色，有「臺式的日本拉麵」之稱號。冷颼颼的天氣，一碗熱呼呼的玉里麵，配上一盤滷味，暖胃也暖心。

大骨湯，油蔥酥、瘦肉片，韭菜、豆芽，和芹菜珠，在鎮上，至少有60家業者在賣玉里麵，究竟是因為麵體，還是約定俗成，已經分不清。

玉里麵老店第二代店東 林張森：「最早的麵就是二塊半而已，到現在就是45元。」

美食，也是許多人規劃安排旅遊的目的之一，簡單的古早味道，卻是許多旅人途中念念不忘的味道記憶。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣花蓮報導