南投梅結親雲林蒜 蒜香脆梅新登場

【新唐人亞太台 2016 年 03 月 21 日訊】歡迎回來。想學怎麼做酸酸甜甜的梅子嗎？我們帶您來到，「南投縣梅子節」，只要看完新聞，或許你就可以享受自己做梅子的樂趣囉。

左3圈，右三圈，將10比1的青梅和鹽混合搓揉出水，將它輕輕敲碎一個缺口，裝進透明罐子裡，再加入剝碎的蒜頭，帶回家靜置3天就可以食用了。

民眾：「做的是鹹的脆梅，而且加上蒜頭，真的是滿有趣，滿新鮮的。」

民眾VS記者：「〈做的方法您了解了嗎？〉不了解，但是旁邊有人指導啦！〈你喜歡吃脆梅嗎？〉喜歡吃啊，滿不錯，滿健康的啊！」

南投梅子節開跑，信義鄉農會今年以「梅妁了蒜」為主題，推出新產品「蒜香脆梅」。同時有千人在雨中製作脆梅，場面壯觀。

民眾：「鹹的脆梅非常好吃，稍微鹹鹹的又甜甜的，又脆脆的，有一點醬油的香味。」

大葉大學生資學院院長 謝昌衛：「第一次浸泡一天，把裡面的氰酸把它漂水漂掉，第二次再加糖水跟梅子，把糖水跟它的味道做結合吸收完以後，這糖水也要移除掉以後，再把糖水跟梅子加入以後，再加入我們好的大蒜跟醬油。」

浩浩蕩蕩的迎親隊伍，將雲林縣莿桐鄉盛產的蒜頭迎娶入門，和南投縣信義鄉梅子結合成夫妻，熱鬧有趣。

信義鄉農會總幹事 黃志輝：「農家裡面常常看到他們在用梅子醋泡蒜頭，梅子酒泡蒜頭，那我們就想說把這個產品給它檯面化，所以我們這一次就推廣梅跟蒜的結合。」

南投縣梅子年產量占全台4成以上，今年因為氣候因素，梅子產期延遲，產量只有去年的2到3成，因為單顆梅樹產量減少，果實反而肥美，賣價也提高。

新唐人亞太電視　蕭政忠 林沛芸 台灣南投報導