國健署蔬果環保餐！響應世界地球日

【新唐人亞太台 2016 年 04 月 21 日訊】響應明天(4月22日)世界地球日，國民健康署設計一系列蔬果環保餐，鼓勵國人低碳飲食，應當以在地和當季的蔬果為基礎，但看看國人攝取蔬果比例，18歲到24歲年輕人，有攝取達標的，居然不到10%，其中最大因素就是外食族多。

一整桌蔬菜水果，五顏六色，地瓜葉、清江菜和芹菜干絲，全都以簡單清炒的方式，甚至供應量多的地瓜來取代主食，也是好選擇，國健署示範一天三餐蔬食餐，不但對身體好還能做環保。

國健署社區健康組長 林莉茹：「全國的民眾大家一起來響應這個一日蔬食餐，一天其實就可以減少相當於4866輛小汽車，繞行地球一周的碳排放。」

蔬食環保餐的重要原則，要以當季為主，減少農藥和肥料的使用量，更要以在地優先，降低交通運輸所產生碳排放量，另外，選擇維生素多的深綠或深黃色蔬菜，以及直接食用的原態水果，才能攝取較多膳食纖維，不過這樣健康又環保的蔬果餐，年輕人好像不太捧場。

民眾：「(你有常常在吃蔬菜水果嗎？)沒有，因為都住外面，水果喔，很少耶，覺得麻煩，不想用。」

國健署社區健康組長 林莉茹：「大家可能都比較是外食族，或忙於工作，那比較覺得說，對自己的健康，相對可能比較沒有那麼重視。」

國民健康署最新調查，發現年齡層18～24歲的年輕人，每天有標準攝取3蔬2果的比例，居然不到10%，而蔬果吃的少，外食就是最大元兇，建議一日3蔬2果攝取足量，在世界地球日的這一刻，邀請大家用飲食來響應環保。

新唐人亞太電視 綜合報導