頂級甜點名牌！新唐人專訪馬卡龍之父

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 30 日訊】觀眾朋友喜歡法國甜點馬卡龍嗎？這個被稱為甜點界的頂級明牌，有著特殊的甜滋味，新唐人主持人，特別前進法國，問您專訪被稱為「馬卡龍之父」的法國甜點大師，皮埃爾‧艾爾梅，一起來聽聽他對甜點的堅持吧！

一顆顆珠寶般的馬卡龍，兩面的外殼味道都不一樣，口味從鵝肝醬、荔枝、玫瑰到Wasabi，創意的口感搭配，全出自於法國「馬卡龍之父」，皮埃爾‧艾爾梅(Pierre Herme)之手。

法國知名甜點師 皮埃爾‧艾爾梅(Pierre Herme)：「一切都可以在某一刻成為我的靈感源泉，可以是一種調味料，可以是一種用料，很多東西都可以帶給我靈感。」

皮埃爾14歲就開始做蛋糕，曾拜法國糕點界代表人物-嘉仕頓‧樂諾（Gaston Lenotre）為師，1998年在東京開了第一家糕點店，捨棄糕點過多的裝飾，把精力全花在味道上。

法國知名甜點師 皮埃爾‧艾爾梅(Pierre Herme)：「說到味道，包括質地和入口後的感受，這些是我馬卡龍的獨到之處，夾心非常美味，不同香味的組合，不同口感的組合，不同質地的對比，有些是經典香味，有些是創意香味。」

喜歡挑戰不同口味的皮埃爾，就像時尚品牌，每一季都會推出全新味道，被?巴黎競賽報?稱為「先鋒糕點師」和「味覺魔術師」，?紐約時報?更稱他為「廚房皇帝」，儘管口味多變，但皮埃爾心中仍有份堅持。

法國知名甜點師 皮埃爾‧艾爾梅(Pierre Herme)：「當我們吃一塊點心的時候，我們會開心，會感到幸福，會讓我們感到愉悅，這才是最重要的，最終我追求的是很簡單的東西，那就是帶給人快樂， 當別人吃了我的點心說，好吃，這就是別人對我的最好讚美，說明我在這一行做我的工作做得不錯。」

馬卡龍之父皮埃爾可愛的說，接下來想挑戰嘗試亞洲的調味料。期待歐亞撞擊，所帶來的味蕾感動。

新唐人亞太電視 詹詠茹 整理報導