咖啡花妙用多 做花茶燉雞湯口味甘甜

【新唐人亞太台 2016 年 07 月 04 日訊】歡迎回來。咖啡花分成公花和母花，母花授粉後結成咖啡豆，而公花就會從樹上掉下來，彰化有家餐飲業者，用掉下來的咖啡花來燉咖啡花雞湯、及做成不同口味的冷、熱飲花茶，一起去看看。

咖啡花與薑、糖、鹽，一起放入鍋內，加滿水燉雞肉，起鍋前再加些調味料，這道咖啡花雞湯，喝起來有咖啡的香氣外，咖啡花可以綜合油膩，湯頭變得甘甜。

民眾：「它有咖啡的香味，有雞湯的鮮味，可是它又產生一種讓你有回甘，還有很清爽。 」

手工咖啡達人 李英英：「雞腿先汆燙，然後放水之後，然後放酒、糖、鹽、薑絲，然後咖啡花，然後下去煮，大概煮個20分。」

咖啡花曬乾後，可以煮成咖啡花茶，熱熱的喝有百合花的味道、冰涼過後就變成茉莉花香。

民眾：「 還沒吃就聞到很濃的香味，(吃了之後)，口齒留香。」

民眾：「有點淡淡的香味，然後香氣跟一般像類似茉莉花茶的香味。 」

手工咖啡達人 李英英：「公花它會自動掉下來，利用公花下去做咖啡花，熱的喝下去像百合花，冰時像茉莉花茶。 」

咖啡花每年11月到隔年3月盛產，它的妙用多，燉湯做花茶外，還可以用來製做手工餅乾，喝花茶配餅乾，也是午後茶點的好選擇。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導