吃花生可長壽 嘉大醫保有重大突破

嘉大落花生研發團隊與閎庄股份有限公司董事長張永霖合影(圖/嘉義大學提供)

【新唐人亞太台 2017 年 04 月 26 日訊】有「花生博士」稱號的嘉義大學校長邱義源，鑽研花生40年，終找到花生被稱為「長生果」的科學證據，今天(26日)與廠商簽定技術轉移合約，並提出令人信服的科學證據，合理說明「花生」為何可以讓人「長生」的原因。

邱義源表示，花生根部含有高量「白藜蘆醇」，白藜蘆醇具有抗癌、抗氧化、防止血管粥狀硬化等作用，可預防心血管疾病，過去被稱為「長生果」。研究團隊發現一般老鼠平均壽命2年半至3年，但還是有個別差異，從死亡曲線來判讀，有添加補充花生芽粉飼料的小鼠，平均壽命多上半年。

這項研究成果，去年10月被邀請在義大利羅馬舉行的「第15屆國際食品製造科技研討會」中發表，今年1月發表在國際「食品與營養科學期刊」（Food and Nutrition Sciences），研發團隊的研究成果，將落花生從農業雜糧作物提升至生醫保健，是生物技術產業所期待的一項重大突破。

邱義源今天與「閎庄股份有限公司」執行長張永霖簽定技術轉移合約，進入商品化產品開發階段，預計一年後，推出保健膠囊等產品上市銷售。

有人擔心吃花生有黃麴毒素風險，邱義源建議吃花生的方式是輕度焙炒，入口前先脫膜，若有黴菌汙染會呈現局部變深黃、褐色或黑色，一旦汙染就不吃，若檢視品質無虞，則會連膜一起入口，因為膜也有花青素等營養價值。

張永霖說，將與雲林元長鄉等地的花生農契作生產原料，近年氣候變遷，農業生產是一大考驗。