高雄易牙美食節 傳承廚師5味

【新唐人亞太台 2017 年 07 月 24 日訊】歡迎回來。高雄第20屆易牙美食節，已經熱鬧登場，今年活動共有來自全台100多位選手參賽，每個類別的參賽作品，都是精緻細膩，選手們卯足勁，力求佳績。

高雄易牙美食節大賽精彩開鑼，今年食雕作品要求以冬瓜為雕刻主角，這件《草船借箭》，主體是冬瓜船，再點綴茅草和海浪，呈現三國時代歷史故事。

選手 范修齊：「最困難的部分應該就是海浪，因為在歷史記載中，它並沒有顯示出當天半夜它的海浪，到底是屬於平淡的，還是比較起伏大的，所以在這點上，我製作海浪的時候，其實思考了很多，也換了很多方式。」

易牙節比賽項目除了食雕，也有藝術蛋糕和麵包以及中餐創意料理等競賽，每位參賽選手都發揮所學，互相切磋學習，更把易牙廚師的精神傳承下去。

副總評審長 周武雄：「(易牙節)最重要是慎終追遠(受訪者是講/慎遠追終)，飲水思源，然後再來就是說做一個傳承的工作傳承了5項，哪5項，廚德，廚品，廚藝，廚技，就是技術的技，再來就是廚風，風氣，所以這5項要給下一代，給現在的學生們去傳承去做。」

評審長 陳文正：「這次(藝術蛋糕)評分的重點，就是說它第一個外表，還有裡面一定要是真的蛋糕，然後再來他做的有沒有很細緻，配色有沒有很漂亮，整個擺設啦，包括它整個主題有沒有呈現出來。」

選手 周瑜偵：「想要看看其它學校都是怎麼做翻糖啊，或者是以後我可能還會嚐試一些像藝術麵包之類的領域，我這次來這邊，看到滿多作品，就是我回去可以當參考。」

選手 楊盛安：「可以到看到其他選手做到不一樣的菜，然後讓我自己的技術提升許多。」

高雄市勞工局長 鄭素玲：「透過這個活動，他們可以互相的切磋，彼此分享交流，我覺得這樣的活動非常有意義。」

學生們利用不同的食材，將創意和技術表現在不同的美食作品中，也將中西傳統的廚藝繼續傳承，分享給更多的人。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導