蝶豆花具抗氧化功效 醫師提醒食用須知

【新唐人亞太台 2017 年 09 月 19 日訊】蝶豆花富含花青素，被證實具有抗氧化、抗發炎作用，又因為栽種容易，這幾年來，有許多人種植，並研發出各種加工產品，不過中醫師也提醒，蝶豆花可不是人人都適合品嚐的喔。

清晨六點，蝶豆花正在盛開，它的花型美，顏色鮮豔，就像展翅的蝴蝶，而且花青素含量相當高。因為栽種容易，只要定期給水，採收也很輕鬆，雲林這幾年興起種植蝶豆花的熱潮。

農民 廖乾閑：「蝶豆花它是一天開一次，當天就會榭掉的花，它的花期基本上是從5月到9月份，看天候因素，如果說有寒流的話，它可能就整個會休眠甚至會死掉。」

比起一般植物含有高達10倍花青素的蝶豆花，有著抗氧化的效果，陸續被研發製成許多加工品，像是蝶豆花蘿蔔乾、蝶豆花甘蔗汁、用新鮮花瓣泡茶或是曬乾當花茶也可以。不過中醫師提醒，並不是人人都適合品嚐它。

中醫師 邱世文：「假如說你是一個懷孕的人，或者是你的月經的量比較多，或者是說你有在吃抗凝血劑的這些，像抗凝血劑大部份都是老人家有高血壓在吃的，那蝶豆花的話你就要適量，要注意一下，因為它有通經的效果。」

蝶豆花喜歡高溫日照充足的環境，想要嘗試種植的人，可以用開花後結成的豆莢，一個月後豆莢熟成取種子播種，在全日照的環境下只要大約65天，就可以開花。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導