有機食材入菜 嘉縣農會媒合飯店推廣

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 03 日訊】嘉義縣農會與知名飯店首度攜手合作，推廣產銷履歷及有機食材年菜，不僅提供返鄉青農一個行銷平台，同時也讓消費者可以吃到有機農產品的健康原味。

將蘆筍、青椒和山藥等色彩繽紛的有機蔬菜，川燙濾乾後，再以快炒方式拌炒一下，就是一道口感清脆的「碧綠炒雙寶」。還有「錦繡如意盤」、「紅麴雪花排」和湯頭清甜、不油膩的「涼瓜燉童雞」等九道美味的年菜佳餚。

知名飯店主廚 吳錫卿：「傳統的做法都是用肉啦來熬高湯，有機的部分哪，它在生產的過程當中是比較緩慢的，相對的在烹調的時間上，也會久一些，為什麼呢？因為你慢慢的細熬的話，才能體會出它的香味跟這個甜味、跟滑度。」

嘉義縣青農聯誼會理事長 陳育旗：「用了我們的譬如說，我們一些產銷履歷的苦瓜、然後杏鮑菇，設施的小果番茄，是目前最夯的，來做我們的年菜，來入菜。」

知名飯店總經理 曾慶欑：「除了它是有機的、有認證的，那它還有話題性，它怎麼養出來的，然後那個植物它是怎麼種出來的，那我們有這樣履歷的話，我們就可以在每一道菜來說故事。」

從產地到餐桌，嘉義縣農會集結當令新鮮有機食材，與知名飯店的主廚手藝，料理成一道道健康美味的年菜佳餚。

嘉義縣農會總幹事 黃貞瑜：「這一次的活動裡面，大概只是一個第一步，那未來我們還會有接二連三，希望可以透過農會的平台，包含是跟18鄉鎮的鄉鎮農會一起來做合作、來幫忙推廣。」

前農委會副主委 翁章梁：「用青農的生產履歷，或者有機友善的產品，能夠跟五星級的飯店合作，那這代表它的食材跟安全性是值得保證的。」

嘉義縣農會攜手飯店業者，不僅提供青農行銷平台，也讓消費者有更多機會品嘗到在地優質的農特產。

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導