味全醬品獲食品界米其林-iTQi評鑑

味全醬品團隊與iTQi主席Eric de Spoelberch(左一)、比利時駐台辦事處處長 Rik Van Droogenbroeck(右三)及英國BBC電台主廚 Alan Coxon(右一)合影。(味全提供)

【新唐人亞太台 2018 年 07 月 05 日訊】有「食品界米其林」之稱的iTQi「風味絕佳獎章」，是世界各地食品業者爭相競逐的榮耀與肯定，今年共有來自90個國家、1850項產品入選，台灣醬品類產品獲獎共有12支，其中味全淬釀系列及近期新上市的味全古釀醬油270天釀造系列就囊括7支，為台灣醬品類的最大贏家！

國際風味暨品質評鑑所(iTQi)頒發的「風味絕佳獎章」，匯集了來自最負盛名的歐洲烹飪協會的175名廚師和品酒師，針對味覺的第一印象、產品外觀、香氣、口感、質地等綜合表現，進行全面性評分，堪稱食品界的頂尖對決，是全球業界人士公認具影響力評鑑之一。在如此嚴謹的評鑑過程，味全淬釀系列仍連續三年獲頒三星獎章，新推出的味全古釀醬油系列更是首次參賽就取得亮眼成績，證明味全60年的製醬技術已達到世界級的水準，才能持續獲得最高美味的肯定！

味全醬油傳承60年的釀造技藝，一直以來堅持要給消費者最好品質的醬油，領先業界自2015年開始，即全系列使用美國IP認證的非基因改造脫脂黃豆片、一級小麥等自然原料來作為釀造醬油的原料。今年5月更推出270天釀造系列頂級醬油，包含「古釀醬油」、「薄鹽醬油」及「柚子風味醬油」，遵循古早製醬「夏製麴、秋發酵、冬熟成」的節令時序，以科學控溫模擬季節溫度，投入二倍原料，細作慢釀長達270天，釀造時間更長、更厚工，引出口感醇厚的滴滴醬香。

味全堅持天然的美味，不使用色素、防腐劑及食品添加物，就能呈現口感醇厚的天然風味，連續三年用最簡單的原料獲得國際評審青睞，味全期許自己，除了美味要做到國際水準，更要讓消費者吃得健康、安心。

獲獎清單：

【味全淬釀醬油系列】

淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚，風味絕佳 3 星獎章

淬釀日式和風醬油露-北海道昆布，風味絕佳 3 星獎章

淬釀日式和風醬油露-北海道干貝，風味絕佳 3 星獎章

淬釀醬油露，風味絕佳 2 星獎章

【味全古釀醬油270天釀造系列】

古釀醬油，風味絕佳 2 星獎章

薄鹽醬油，風味絕佳 2 星獎章

柚子風味醬油，風味絕佳1星獎章